涼拌荷豆素雞絲(食譜設計﹕Annie)



材料-荷蘭豆80克/2兩,素雞2件,雲耳(浸軟)6-8隻 調味料-鹽1/3-半茶匙,靚麻油1湯匙,鎮江香醋數滴,芫茜(切碎)1棵

製法-
1.素雞沖淨,放滾水內飛水,取出,用冰水沖過,隔淨後切絲。

2.荷蘭豆撕除筋,放滾水內飛水,取出,用冰水沖過,隔淨後切絲。

3.雲耳浸軟,修剪好,放滾水內飛水,取出,用冰水沖過,隔淨後切絲。

4.把所有切絲材料放大碗內,加調味料拌勻,試味,成涼菜品嚐。

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