鮮竹紮(食譜設計﹕ANNIE)

材料-鮮腐竹8條，雞腿肉100克，叉燒或厚火腿片100克，紅蘿蔔(煮熟)100克，冬菇4隻 醃料-生抽1茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉半茶匙 汁料-水3/4杯，蠔油1湯匙，生抽半湯匙，糖半茶匙，生粉1茶匙

製法-

1.雞肉去皮，切粗條，與醃料拌勻待片刻。

2.冬菇浸透，紅蘿蔔煮熟，與叉燒或火腿一起切粗條。

3.用鮮竹捲紮雞肉及配料各一條，排放碟上，蒸5分鐘。

4.燒1茶匙油爆香蒜頭，倒入芡汁煮滾，取出蒜頭，把芡汁淋於鮮竹卷上。