小貓生活點滴
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鮮竹牛肉球(食譜設計﹕Annie)
材料-免治牛肉250克,果皮(浸軟及切碎)少許,芫茜(切碎)少許,馬蹄(切碎)2粒,鮮竹2條 醃料1-梳打食粉1/3茶匙,水2湯匙。 醃料2-生抽1湯匙,麻油及胡椒粉少許,鹽1/4茶匙,糖半茶匙,生粉1湯匙,水適量
製法-
1.免治牛肉先與醃料1拌勻,再與2拌入味,加切碎配料拌勻至有黏性,雪數小時。
2.鮮竹飛水(水內加少許鹽),然後切段,鋪碟內。
3.把牛肉捏成小球,排放鮮竹上,隔水中猛火蒸熟(視乎牛肉球大細)。
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