翠瓜金菇炒牛/(食譜設計﹕李錦聯)

材料-翠玉瓜8兩，金菇1札，金錢牛4兩，甘筍片8片，蒜片2粒，薑片8片 醃料-生抽1湯匙，薑汁酒2茶匙，糖半茶匙，生粉2茶匙，麻油、胡椒粉少許 汁料-上湯3湯匙，生抽1茶匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1茶匙

製法-
1.翠玉瓜洗淨切斜角，金菇去腳，以清水及2茶匙檸檬汁浸15分鐘，隔水備用。

2.金錢牛切薄片，加入醃料醃15分鐘，下鍋炒熟，取出備用。

3.下甘筍片、蒜片及薑片起鍋，下翠玉瓜炒一會，加入金菇炒至軟身。4.放回牛，贊酒，加入汁料快速兜勻上碟即成。