菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 急凍鴨胸肉1件、煙肉4片（切碎）、西芹3/4杯（切碎）、沙葛3/4杯（切碎）、紅辣椒1隻（切碎）、蒜頭2粒（切碎）、黑胡椒碎半茶匙、生菜葉數塊
調味: 醃料：生抽2茶匙、糖半茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙、生粉1茶匙、黃酒1湯匙 調味料：水2湯匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙
做法: 1. 鴨肉切幼粒，與醃料拌勻待片刻。
2. 煙肉及其他配菜切碎。
3. 燒1湯匙油，爆炒煙肉，加鴨肉及蒜蓉兜炒，灒黃酒，取出。
4. 剩1湯匙油，爆炒配菜碎，加鴨肉等炒至甘香，拌入適量調味料拌勻。
5. 上碟可以生菜葉包裹吃。
「今晚食乜餸」瑤柱煎燜釀豆腐=Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 瑤柱上湯250毫升、硬豆腐4件、調味鯪魚肉100克、蔥粒1湯匙、生粉少許、生粉水適量（埋芡）、芫茜（裝飾）、青菜/菜心/芥蘭/其他（可自行選擇一款搭配）150克（焯熟）
做法: 1. 調味鯪魚肉加蔥粒拌勻。
2. 硬豆腐橫切開半，中央刮出少許豆腐，薄薄搽些生粉，釀入鯪魚肉，然後撥平。
3. 燒2至3湯匙油，放下釀豆腐煎至兩面微黃色，注入瑤柱上湯燜約5分鐘；加適量生粉水埋薄芡。
4. 燒滾半鑊水，加1茶匙鹽、糖及1湯匙油，把青菜焯熟，取出，隔淨拌碟。
材料: 瑤柱上湯250毫升、硬豆腐4件、調味鯪魚肉100克、蔥粒1湯匙、生粉少許、生粉水適量（埋芡）、芫茜（裝飾）、青菜/菜心/芥蘭/其他（可自行選擇一款搭配）150克（焯熟）
做法: 1. 調味鯪魚肉加蔥粒拌勻。
2. 硬豆腐橫切開半，中央刮出少許豆腐，薄薄搽些生粉，釀入鯪魚肉，然後撥平。
3. 燒2至3湯匙油，放下釀豆腐煎至兩面微黃色，注入瑤柱上湯燜約5分鐘；加適量生粉水埋薄芡。
4. 燒滾半鑊水，加1茶匙鹽、糖及1湯匙油，把青菜焯熟，取出，隔淨拌碟。
「今晚食乜餸」蝦仁蛋白燴勝瓜-陳國賓
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 蝦仁120克（洗淨抹乾）、蛋白4個、勝瓜1條（切薄片）、蝦米2湯匙（浸軟切粒）、上湯1/3杯、薑蓉半湯匙、芫茜2棵
調味: 鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉半湯匙
做法: 1. 蛋白混入上湯及生粉水拌成蛋白漿。
2. 勝瓜用油鹽水浸熟上碟。
3. 另起鑊爆香薑米，加入蝦仁略炒。
4. 注入蛋白漿快速炒熟，加入鹽及胡椒粉調味。
5. 撒上蝦米粒，再將蝦仁蛋白鋪於勝瓜片上即成。
材料: 蝦仁120克（洗淨抹乾）、蛋白4個、勝瓜1條（切薄片）、蝦米2湯匙（浸軟切粒）、上湯1/3杯、薑蓉半湯匙、芫茜2棵
調味: 鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉半湯匙
做法: 1. 蛋白混入上湯及生粉水拌成蛋白漿。
2. 勝瓜用油鹽水浸熟上碟。
3. 另起鑊爆香薑米，加入蝦仁略炒。
4. 注入蛋白漿快速炒熟，加入鹽及胡椒粉調味。
5. 撒上蝦米粒，再將蝦仁蛋白鋪於勝瓜片上即成。
「今晚食乜餸」翠瓜雲耳桂花魚球-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 桂花魚1條或14両、翠玉瓜6両（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片
調味: 醃料（桂花魚）：鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙 汁料：上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
做法: 1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。
2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。
3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。
4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。
材料: 桂花魚1條或14両、翠玉瓜6両（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片
調味: 醃料（桂花魚）：鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙 汁料：上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
做法: 1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。
2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。
3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。
4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。
「今晚食乜餸」蜜汁彩椒牛柳粒-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 急凍牛柳頭10安士、西芹1條（切件）、紅西椒半隻（切角）、黃西椒半隻（切角）、綠西椒半隻（切角）、乾蔥3粒（切片）、蒜片2粒
調味: 汁料：上湯1/4量杯、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、砂糖2茶匙、紹酒2茶匙、生粉半茶匙、OK汁1湯匙 醃料（牛柳頭）：魚露1湯匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 食粉水：食用梳打粉1/3茶匙、清水2湯匙
做法: 1.將牛肉略洗，切成大粒，加入食粉水拌勻，待24小時至充分吸收後，加入醃料拌勻醃30分鐘備用。
2.牛肉表面加入一些生粉拌勻，下鑊泡油至微黃僅熟，取出隔油備用。
3.將乾蔥及蒜片下鑊炒香，加入西椒炒熟，再加入西芹兜勻。
4.將牛柳粒回鑊放在西芹及西椒上，注入汁料拌勻，炒至收汁即成。
材料: 急凍牛柳頭10安士、西芹1條（切件）、紅西椒半隻（切角）、黃西椒半隻（切角）、綠西椒半隻（切角）、乾蔥3粒（切片）、蒜片2粒
調味: 汁料：上湯1/4量杯、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、砂糖2茶匙、紹酒2茶匙、生粉半茶匙、OK汁1湯匙 醃料（牛柳頭）：魚露1湯匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 食粉水：食用梳打粉1/3茶匙、清水2湯匙
做法: 1.將牛肉略洗，切成大粒，加入食粉水拌勻，待24小時至充分吸收後，加入醃料拌勻醃30分鐘備用。
2.牛肉表面加入一些生粉拌勻，下鑊泡油至微黃僅熟，取出隔油備用。
3.將乾蔥及蒜片下鑊炒香，加入西椒炒熟，再加入西芹兜勻。
4.將牛柳粒回鑊放在西芹及西椒上，注入汁料拌勻，炒至收汁即成。
「今晚食乜餸」京蔥青瓜絲拌炸醬麵-Annie
菜系: 北京菜
材料: 梅頭肉300克（切粒）、乾蔥蓉1湯匙、蒜蓉1茶匙、冬菇4隻（切粒）、京蔥1棵（切絲）、青瓜1條（切絲）、水適量、麵條
調味: 醬料：甜麵醬3湯匙、黃酒3湯匙、糖2茶匙
做法: 1. 梅頭肉用生粉、黃酒拌一拌；燒2湯匙油，爆炒肉粒，加乾蔥及蒜蓉一起炒，再加冬菇粒炒香。
2. 逐樣醬料加入兜炒均勻，加適量水，改用慢火燜煮入味；煮至醬汁濃稠，試味。
3. 潔淨砧板切京蔥及青瓜成絲。
4. 麵條放滾水內煮熟，放麵碗。
5. 食時把炸醬、京蔥及青瓜放麵條上，拌勻即可享用。
材料: 梅頭肉300克（切粒）、乾蔥蓉1湯匙、蒜蓉1茶匙、冬菇4隻（切粒）、京蔥1棵（切絲）、青瓜1條（切絲）、水適量、麵條
調味: 醬料：甜麵醬3湯匙、黃酒3湯匙、糖2茶匙
做法: 1. 梅頭肉用生粉、黃酒拌一拌；燒2湯匙油，爆炒肉粒，加乾蔥及蒜蓉一起炒，再加冬菇粒炒香。
2. 逐樣醬料加入兜炒均勻，加適量水，改用慢火燜煮入味；煮至醬汁濃稠，試味。
3. 潔淨砧板切京蔥及青瓜成絲。
4. 麵條放滾水內煮熟，放麵碗。
5. 食時把炸醬、京蔥及青瓜放麵條上，拌勻即可享用。
「今晚食乜餸」香妃雞-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 清雞湯2公升、冰鮮雞（約1公斤）1隻、鹽適量、西生菜半個
調味: 沙薑蔥油：薑蓉3湯匙、蔥蓉1湯匙、油3至4湯匙、沙薑粉半茶匙、調味雞汁1平茶匙
做法: 1. 雞洗淨抹乾，用適量鹽搽勻雞身，略醃30分鐘，備用。
2. 下清雞湯於煲內煮滾；煮滾後放入光雞。
3. 蓋上煲蓋，待清雞湯再滾時，熄火浸約30分鐘至熟，斬件即成。
4. 西生菜放浸雞湯內煮熟，取出放碟。
5. 沙薑蔥油拌好，醮香妃雞一起品嚐。
材料: 清雞湯2公升、冰鮮雞（約1公斤）1隻、鹽適量、西生菜半個
調味: 沙薑蔥油：薑蓉3湯匙、蔥蓉1湯匙、油3至4湯匙、沙薑粉半茶匙、調味雞汁1平茶匙
做法: 1. 雞洗淨抹乾，用適量鹽搽勻雞身，略醃30分鐘，備用。
2. 下清雞湯於煲內煮滾；煮滾後放入光雞。
3. 蓋上煲蓋，待清雞湯再滾時，熄火浸約30分鐘至熟，斬件即成。
4. 西生菜放浸雞湯內煮熟，取出放碟。
5. 沙薑蔥油拌好，醮香妃雞一起品嚐。
今晚食乜餸」辣汁素炒青豆角-陳國賓
菜名: 「今晚食乜餸」辣汁素炒青豆角
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 青豆角240克（切段）、素雞1條（切絲）、紅燈籠椒半個（切條）、馬碲4粒（切條）、粟米仔4條（切條）、蒜蓉1湯匙
調味: 調味料：鹽半茶匙、糖1茶匙、紹酒2湯匙、老抽1湯匙、辣椒仔辣汁2茶匙
做法: 1. 起鑊爆香蒜蓉，再爆素雞及青豆角。
2. 灒酒，加入燈籠椒、馬碲及粟米仔快炒。
3. 加入鹽、糖、老抽及辣椒仔辣汁炒勻即成
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 青豆角240克（切段）、素雞1條（切絲）、紅燈籠椒半個（切條）、馬碲4粒（切條）、粟米仔4條（切條）、蒜蓉1湯匙
調味: 調味料：鹽半茶匙、糖1茶匙、紹酒2湯匙、老抽1湯匙、辣椒仔辣汁2茶匙
做法: 1. 起鑊爆香蒜蓉，再爆素雞及青豆角。
2. 灒酒，加入燈籠椒、馬碲及粟米仔快炒。
3. 加入鹽、糖、老抽及辣椒仔辣汁炒勻即成
「今晚食乜餸」泰國扎肉煎煮豆腐-李錦聯
菜系: 泰國菜
材料: 板嫩豆腐2塊、泰國扎肉1量杯（切條）、浸發冬菇3隻（切粒）、浸發蝦米1/3量杯（切粒）、浸發木耳1量杯（切絲）、香芹3湯匙（切粒）、菜甫適量（揸水、切粒）、薑蓉1茶匙、蒜蓉2茶匙
調味: 蛋糊：雞蛋1隻、粟粉2湯匙 汁料：上湯2/3量杯、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
做法: 1.豆腐切件，加入一茶匙鹽，並以清水僅浸過豆腐，待20分鐘，取出吸去多餘水份備用。
2.將雞蛋與粟粉拌成糊狀備用。將豆腐件粘上蛋糊，下油鑊炸至金黃及脆身，取出隔油備用。
3.將薑蓉及蒜香下油鑊炒香，加入蝦米、冬菇、菜甫、木耳及扎肉炒勻。
4.將豆腐回鑊炒勻，加入汁料燴煮一會，撒上香芹，以生粉水埋薄即成。
材料: 板嫩豆腐2塊、泰國扎肉1量杯（切條）、浸發冬菇3隻（切粒）、浸發蝦米1/3量杯（切粒）、浸發木耳1量杯（切絲）、香芹3湯匙（切粒）、菜甫適量（揸水、切粒）、薑蓉1茶匙、蒜蓉2茶匙
調味: 蛋糊：雞蛋1隻、粟粉2湯匙 汁料：上湯2/3量杯、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
做法: 1.豆腐切件，加入一茶匙鹽，並以清水僅浸過豆腐，待20分鐘，取出吸去多餘水份備用。
2.將雞蛋與粟粉拌成糊狀備用。將豆腐件粘上蛋糊，下油鑊炸至金黃及脆身，取出隔油備用。
3.將薑蓉及蒜香下油鑊炒香，加入蝦米、冬菇、菜甫、木耳及扎肉炒勻。
4.將豆腐回鑊炒勻，加入汁料燴煮一會，撒上香芹，以生粉水埋薄即成。
「今晚食乜餸」瑞士黑蒜香菇肉丸-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 免治豬肉12安士、浸發冬菇3湯匙（切粒）、罐頭冬筍3湯匙（切粒）、瑞士黑蒜頭3湯匙（切粒）、甘筍3湯匙（切粒）、蔥花2湯匙
調味: 醃料（豬肉）：生抽1湯匙、雞蛋1隻、生粉3湯匙、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許 汁料：上湯1/4量杯、喼汁1湯匙、日本豉油1湯匙、味醂2湯匙、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許
做法: 1.將免治豬肉與醃料充分拌勻，撻打至起膠。
2.加入冬菇、冬筍、黑蒜頭及甘筍拌勻，再搓成大小合適的肉丸子。
3.在肉丸子表面撒上一些生粉，下油鑊中半煎炸至金黃色及熟透，取出隔油備用。
4.將汁料煮滾，再煮濃成汁，將肉丸回鑊煮至收汁。撒上蔥花，即可上碟。
材料: 免治豬肉12安士、浸發冬菇3湯匙（切粒）、罐頭冬筍3湯匙（切粒）、瑞士黑蒜頭3湯匙（切粒）、甘筍3湯匙（切粒）、蔥花2湯匙
調味: 醃料（豬肉）：生抽1湯匙、雞蛋1隻、生粉3湯匙、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許 汁料：上湯1/4量杯、喼汁1湯匙、日本豉油1湯匙、味醂2湯匙、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許
做法: 1.將免治豬肉與醃料充分拌勻，撻打至起膠。
2.加入冬菇、冬筍、黑蒜頭及甘筍拌勻，再搓成大小合適的肉丸子。
3.在肉丸子表面撒上一些生粉，下油鑊中半煎炸至金黃色及熟透，取出隔油備用。
4.將汁料煮滾，再煮濃成汁，將肉丸回鑊煮至收汁。撒上蔥花，即可上碟。
「今晚食乜餸」咖喱肉醬-Annie
菜系: 其他
材料: 急凍薯條2杯、免治豬肉150克、芫荽1棵（切碎）、油適量
調味: 汁料（一）：蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、咖喱醬2至3湯匙 汁料（二）：蕃茄1個（切角） 汁料（三）：椰奶1/4杯、鹽半茶匙、糖半茶匙
做法: 1. 燒1至2湯匙油爆炒免治豬肉，加汁料（一）一起兜炒至有香味，加汁料（二）炒至軟身；倒入汁料（三）調味煮至香濃。
2. 燒熱2至3湯匙油，把薯條兜炒至脆身，或放焗爐烘脆，上碟。
3. 用咖喱肉醬淋面，如喜歡可灑些芫荽碎。
材料: 急凍薯條2杯、免治豬肉150克、芫荽1棵（切碎）、油適量
調味: 汁料（一）：蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、咖喱醬2至3湯匙 汁料（二）：蕃茄1個（切角） 汁料（三）：椰奶1/4杯、鹽半茶匙、糖半茶匙
做法: 1. 燒1至2湯匙油爆炒免治豬肉，加汁料（一）一起兜炒至有香味，加汁料（二）炒至軟身；倒入汁料（三）調味煮至香濃。
2. 燒熱2至3湯匙油，把薯條兜炒至脆身，或放焗爐烘脆，上碟。
3. 用咖喱肉醬淋面，如喜歡可灑些芫荽碎。
「今晚食乜餸」蝦仁燴豆腐-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 蝦肉150克、鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、洋蔥半個（切粒）、蛋1隻（拌勻）、豆腐1盒（切粗粒）、蔥粒1湯匙
調味: 芡汁：火腿上湯250毫升、生粉2茶匙
做法: 1. 蝦肉與雞汁拌勻。
2. 燒2湯匙油，炒蝦肉及洋蔥；倒入芡汁煮開，拌入蛋液；加豆腐輕輕拌勻煮片刻，最後撒下蔥粒即成。
材料: 蝦肉150克、鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、洋蔥半個（切粒）、蛋1隻（拌勻）、豆腐1盒（切粗粒）、蔥粒1湯匙
調味: 芡汁：火腿上湯250毫升、生粉2茶匙
做法: 1. 蝦肉與雞汁拌勻。
2. 燒2湯匙油，炒蝦肉及洋蔥；倒入芡汁煮開，拌入蛋液；加豆腐輕輕拌勻煮片刻，最後撒下蔥粒即成。
「今晚食乜餸」金銀蛋蝦乾勝瓜-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 勝瓜10両、鹹蛋1隻（蒸熟、切角）、皮蛋1隻（切角）、蝦乾1/3量杯（熱水浸軟）、蒜子8粒（煎香）、薑片4片（煎香）、雞湯2湯杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、清水1/3量杯、麻油少許、胡椒粉少許
做法: 1.將勝瓜切去硬皮，切斜角備用。
2.將勝瓜下乾鑊以中火烘炒，加入少許油炒勻，加入清水煮滾，上蓋以中慢火焗煮至僅熟。
3.加入雞湯煮滾，加入蒜子、薑片、魚露及砂糖煮滾，加入蝦乾、鹹蛋及皮蛋煮一會。
4.放回勝瓜燴煮一會，以生粉水埋芡，加入麻油及胡椒粉即成。
材料: 勝瓜10両、鹹蛋1隻（蒸熟、切角）、皮蛋1隻（切角）、蝦乾1/3量杯（熱水浸軟）、蒜子8粒（煎香）、薑片4片（煎香）、雞湯2湯杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、清水1/3量杯、麻油少許、胡椒粉少許
做法: 1.將勝瓜切去硬皮，切斜角備用。
2.將勝瓜下乾鑊以中火烘炒，加入少許油炒勻，加入清水煮滾，上蓋以中慢火焗煮至僅熟。
3.加入雞湯煮滾，加入蒜子、薑片、魚露及砂糖煮滾，加入蝦乾、鹹蛋及皮蛋煮一會。
4.放回勝瓜燴煮一會，以生粉水埋芡，加入麻油及胡椒粉即成。
「今晚食乜餸」菠蘿咕嚕雞球-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 雞扒2塊、新鮮菠蘿5安士（切件）、青西椒1小隻（去籽、切角）、紅辣椒1隻（去籽、切角）、蒜片2粒、薑片6片、蔥段半量杯、麵粉2量杯
調味: 醃料（雞件）：魚露2茶匙、蛋1隻、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許 汁料：上湯1量杯、白醋50毫升、茄汁1/3量杯、砂糖4湯匙、喼汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許
做法: 1.雞扒切大件、洗淨並抹乾身，與醃料拌勻10分鐘。將雞件與麵粉充分搓勻上粉，弄去多餘麵粉後備用。
2.將雞件下油鑊中炸至金黃，取出隔油放涼後，再放回鑊炸至香脆，取出備用。
3.將蒜片及薑片下鑊炒香，加入青椒及紅椒兜勻，注入汁料煮成濃汁。
4.將雞件回鑊兜炒，加入菠蘿及蔥段炒勻，即可上碟。
材料: 雞扒2塊、新鮮菠蘿5安士（切件）、青西椒1小隻（去籽、切角）、紅辣椒1隻（去籽、切角）、蒜片2粒、薑片6片、蔥段半量杯、麵粉2量杯
調味: 醃料（雞件）：魚露2茶匙、蛋1隻、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許 汁料：上湯1量杯、白醋50毫升、茄汁1/3量杯、砂糖4湯匙、喼汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許
做法: 1.雞扒切大件、洗淨並抹乾身，與醃料拌勻10分鐘。將雞件與麵粉充分搓勻上粉，弄去多餘麵粉後備用。
2.將雞件下油鑊中炸至金黃，取出隔油放涼後，再放回鑊炸至香脆，取出備用。
3.將蒜片及薑片下鑊炒香，加入青椒及紅椒兜勻，注入汁料煮成濃汁。
4.將雞件回鑊兜炒，加入菠蘿及蔥段炒勻，即可上碟。
「今晚食乜餸」蝦皮金沙冬瓜粒-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 蝦皮3至4湯匙（沖淨及晾乾）、冬瓜500至600克（去皮）、鹹蛋黃3隻（蒸熟及壓蓉）、薑1片、蔥1條（切粒）
做法: 1. 冬瓜去皮後切粗粒放碟內，撒1茶匙鹽拌勻，隔水蒸熟，取出濾去水分，待用。
2. 燒2湯匙油，把蝦皮炒至香口，取出。
3. 剩餘油加至2至3湯匙，爆香薑片，取掉；加鹹蛋黃蓉，炒及拌至起沙；把冬瓜粒回鑊，與金沙兜勻；加蔥粒，上碟後撒上蝦皮。
材料: 蝦皮3至4湯匙（沖淨及晾乾）、冬瓜500至600克（去皮）、鹹蛋黃3隻（蒸熟及壓蓉）、薑1片、蔥1條（切粒）
做法: 1. 冬瓜去皮後切粗粒放碟內，撒1茶匙鹽拌勻，隔水蒸熟，取出濾去水分，待用。
2. 燒2湯匙油，把蝦皮炒至香口，取出。
3. 剩餘油加至2至3湯匙，爆香薑片，取掉；加鹹蛋黃蓉，炒及拌至起沙；把冬瓜粒回鑊，與金沙兜勻；加蔥粒，上碟後撒上蝦皮。
「今晚食乜餸」時菜上湯獅子頭-Annie
材料: 清雞湯1公升、豬肉400克（剁碎）、馬蹄100克（去皮）、冬菇3隻、白菜4至6棵、雞蛋半隻、蔥1棵（切粒）
調味: 醃料：生粉3湯匙、雞汁1湯匙
做法: 1. 將冬菇用水浸軟，洗淨，去蒂，切幼粒；馬蹄切小粒；白菜洗淨，切去菜底部分，縱向切半。
2. 將豬肉碎、馬蹄粒及冬菇粒放入碗中，拌入醃料及雞蛋攪拌至黏稠。
3. 將材料搓成2吋球狀，將肉球於雙手上拋接數下，把肉球內的空氣擠出，然後放入雪櫃冷藏1小時（令肉球肉質實身）。
4. 將白菜放入已煮開的清雞湯內焯軟，盛起；將豬肉球放入清雞湯內，以慢火加蓋焗煮約30分鐘。
5. 將白菜置肉球旁，撒上蔥粒即成。
調味: 醃料：生粉3湯匙、雞汁1湯匙
做法: 1. 將冬菇用水浸軟，洗淨，去蒂，切幼粒；馬蹄切小粒；白菜洗淨，切去菜底部分，縱向切半。
2. 將豬肉碎、馬蹄粒及冬菇粒放入碗中，拌入醃料及雞蛋攪拌至黏稠。
3. 將材料搓成2吋球狀，將肉球於雙手上拋接數下，把肉球內的空氣擠出，然後放入雪櫃冷藏1小時（令肉球肉質實身）。
4. 將白菜放入已煮開的清雞湯內焯軟，盛起；將豬肉球放入清雞湯內，以慢火加蓋焗煮約30分鐘。
5. 將白菜置肉球旁，撒上蔥粒即成。
「今晚食乜餸」蔬菜雞肉串燒配菠蘿甜辣醬-陳國賓
材料: 大塊連皮雞髀肉1塊（切厚片）、泰國圓茄子（切開4邊）4個、車厘茄16粒、鹽半茶匙、迷迭香1棵（切碎）、黑胡椒少許、檸檬汁1湯匙
調味: 醬汁：清水1/3杯、泰式甜辣醬1湯匙半、生粉1湯匙、菠蘿（切幼粒）2湯匙、青燈籠椒粒2湯匙
做法: 1. 先用鹽、黑胡椒、檸檬汁、迷迭香醃製雞肉15分鐘。
2. 用烘烤籤將雞肉、茄子及車厘茄串好，放入已預熱的air-fryer（氣炸鍋），選擇180度火，烤5分鐘。
3. 另將清水、甜辣醬、生粉、菠蘿粒及青椒粒放入烘烤盤拌勻，放入air-fryer（氣炸鍋），選擇180度火煮3-4分鐘至醬汁變濃稠。
4. 食用前將醬汁淋於雞肉串燒上即成。
調味: 醬汁：清水1/3杯、泰式甜辣醬1湯匙半、生粉1湯匙、菠蘿（切幼粒）2湯匙、青燈籠椒粒2湯匙
做法: 1. 先用鹽、黑胡椒、檸檬汁、迷迭香醃製雞肉15分鐘。
2. 用烘烤籤將雞肉、茄子及車厘茄串好，放入已預熱的air-fryer（氣炸鍋），選擇180度火，烤5分鐘。
3. 另將清水、甜辣醬、生粉、菠蘿粒及青椒粒放入烘烤盤拌勻，放入air-fryer（氣炸鍋），選擇180度火煮3-4分鐘至醬汁變濃稠。
4. 食用前將醬汁淋於雞肉串燒上即成。
「今晚食乜餸」煙肉芝士汁包心菜-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 包心椰菜14両、煙肉3條（切絲）、菜甫2/3量杯、蒜蓉1湯匙、芝士片3片、砂糖1茶匙半、雞湯1量杯、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許
做法: 1.包心椰菜從腳部挖去菜心部份，用手撕開，洗淨後再撕成小塊，隔水備用。菜甫擠數遍擠出多餘水份，再切小粒備用。
2.將煙肉及蒜蓉下鑊炒香，加入菜甫及芝士片炒溶，再加入雞湯、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮成濃汁備用。
3.將椰菜下乾鑊烘炒一會，加入少許生油兜勻，然後注入1/3杯清水焗煮至軟身。
4.加入汁料與椰菜炒勻，用生粉水埋芡，即可上碟。
材料: 包心椰菜14両、煙肉3條（切絲）、菜甫2/3量杯、蒜蓉1湯匙、芝士片3片、砂糖1茶匙半、雞湯1量杯、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許
做法: 1.包心椰菜從腳部挖去菜心部份，用手撕開，洗淨後再撕成小塊，隔水備用。菜甫擠數遍擠出多餘水份，再切小粒備用。
2.將煙肉及蒜蓉下鑊炒香，加入菜甫及芝士片炒溶，再加入雞湯、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮成濃汁備用。
3.將椰菜下乾鑊烘炒一會，加入少許生油兜勻，然後注入1/3杯清水焗煮至軟身。
4.加入汁料與椰菜炒勻，用生粉水埋芡，即可上碟。
「今晚食乜餸」三色X.O.炒鮮魷-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 鮮魷14両、三色西椒2量杯（去籽、切角）、X.O. 醬1湯匙半、蒜片2粒、薑片6片
調味: 醃料（鮮魷）：食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 汁料：上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、茄汁1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
做法: 1.鮮魷劏淨，去外膜，在內側切花，切件，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻備用。
2.三色西椒下乾鑊烘炒一會，加入少許油炒勻，加少許清水以中火焗煮至僅熟，取出備用。
3.燒滾少許生油，加入鮮魷以中慢火煎炒至轉色僅熟，取出備用。
4.將蒜片及薑片下鑊煎香，加入X.O.醬炒一會，將鮮魷回鑊炒勻，加入西椒件，加入汁料炒勻，上碟即成。
材料: 鮮魷14両、三色西椒2量杯（去籽、切角）、X.O. 醬1湯匙半、蒜片2粒、薑片6片
調味: 醃料（鮮魷）：食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 汁料：上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、茄汁1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
做法: 1.鮮魷劏淨，去外膜，在內側切花，切件，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻備用。
2.三色西椒下乾鑊烘炒一會，加入少許油炒勻，加少許清水以中火焗煮至僅熟，取出備用。
3.燒滾少許生油，加入鮮魷以中慢火煎炒至轉色僅熟，取出備用。
4.將蒜片及薑片下鑊煎香，加入X.O.醬炒一會，將鮮魷回鑊炒勻，加入西椒件，加入汁料炒勻，上碟即成。
「今晚食乜餸」涼拌素雞絲萵筍-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 素雞1至2件、雲耳8隻（浸透）、萵筍1枝、靚麻油1至2湯匙、白芝麻2湯匙、鹽適量
做法: 1. 素雞切幼條，汆水，隨即放冷開水內過冷河，隔淨待用。
2. 雲耳剪去硬邊、撕碎、汆水，過冷河後隔淨待用。
3. 萵筍刨去外層並沖淨，刨成長條，用冷水浸涼，隔淨待用。
4. 炒香白芝麻，加適量鹽一起炒，取出後略磨碎使香氣溢出。
5. 全部食料放大碗內，先用少許鹽拌勻，再加麻油拌勻，加磨碎芝麻鹽一拌便可上碟。
材料: 素雞1至2件、雲耳8隻（浸透）、萵筍1枝、靚麻油1至2湯匙、白芝麻2湯匙、鹽適量
做法: 1. 素雞切幼條，汆水，隨即放冷開水內過冷河，隔淨待用。
2. 雲耳剪去硬邊、撕碎、汆水，過冷河後隔淨待用。
3. 萵筍刨去外層並沖淨，刨成長條，用冷水浸涼，隔淨待用。
4. 炒香白芝麻，加適量鹽一起炒，取出後略磨碎使香氣溢出。
5. 全部食料放大碗內，先用少許鹽拌勻，再加麻油拌勻，加磨碎芝麻鹽一拌便可上碟。
「今晚食乜餸」煎免治牛肉薯蓉餅-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 薯仔500克（連皮煲熟後去皮）、雞汁2茶匙、麵粉3湯匙、免治牛肉100克、洋蔥2湯匙（切碎）、蒜蓉1茶匙
調味: 調味料（餡）：雞汁1茶匙、水2湯匙、生粉1茶匙
做法: 1. 薯仔壓成蓉，加雞汁及乾粉拌勻。
2. 燒1湯匙油炒牛肉、蒜蓉及洋蔥，拌入調味料炒透，離火。
3. 加入薯蓉內攪勻，分12份捏成餅形。
4. 用平底鑊燒少許油，放下薯餅煎至兩面金黃。
材料: 薯仔500克（連皮煲熟後去皮）、雞汁2茶匙、麵粉3湯匙、免治牛肉100克、洋蔥2湯匙（切碎）、蒜蓉1茶匙
調味: 調味料（餡）：雞汁1茶匙、水2湯匙、生粉1茶匙
做法: 1. 薯仔壓成蓉，加雞汁及乾粉拌勻。
2. 燒1湯匙油炒牛肉、蒜蓉及洋蔥，拌入調味料炒透，離火。
3. 加入薯蓉內攪勻，分12份捏成餅形。
4. 用平底鑊燒少許油，放下薯餅煎至兩面金黃。
「今晚食乜餸」蘆筍南瓜湯-陳國賓
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 蘆筍6條（切粒）、南瓜400克（切粒）、木魚碎15克、清水600毫升
調味: 鹽1/3茶匙、黑胡椒碎適量
做法: 1. 將蘆筍、南瓜、木魚碎放入豆漿機，注入清水及上湯。
2. 選擇豆漿機「疏菜濃湯」功能
3. 烹煮程序完成後加入鹽及黑胡椒調味即成。
材料: 蘆筍6條（切粒）、南瓜400克（切粒）、木魚碎15克、清水600毫升
調味: 鹽1/3茶匙、黑胡椒碎適量
做法: 1. 將蘆筍、南瓜、木魚碎放入豆漿機，注入清水及上湯。
2. 選擇豆漿機「疏菜濃湯」功能
3. 烹煮程序完成後加入鹽及黑胡椒調味即成。
「今晚食乜餸」薑蔥蒜椒燒帶魚-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片２粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙
調味: 醃料（牙帶魚）：燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 汁料：上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙
做法: 1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
材料: 牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片２粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙
調味: 醃料（牙帶魚）：燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 汁料：上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙
做法: 1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
「今晚食乜餸」乾蔥蒜豉雞中翼-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
調味: 醃料（雞中翼）：生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 汁料：上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
做法: 1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。
3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。
4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。
5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
材料: 雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
調味: 醃料（雞中翼）：生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 汁料：上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
做法: 1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。
3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。
4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。
5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
「今晚食乜餸」杞子雲耳花雕酒浸雞-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量
調味: 醃料：生抽1湯匙、糖半茶匙
做法: 1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。
3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。
4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
材料: 雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量
調味: 醃料：生抽1湯匙、糖半茶匙
做法: 1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。
3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。
4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
「今晚食乜餸」海鮮粒炒飯-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 什錦海鮮粒150克、雞汁半茶匙、洋蔥1/4個（切粒）、芥蘭莖粒2湯匙（汆水）、蛋1隻（拌勻）、白飯2碗（約400克）
調味: 雞汁2茶匙、水2湯匙
做法: 1. 海鮮粒與半茶匙雞汁拌勻。
2. 燒2湯匙油炒海鮮粒，加洋蔥及芥蘭莖一同炒勻，取出。
3. 燒2湯匙油，先將蛋液炒至半凝固，隨即加飯炒勻，加調味料及海鮮等一起炒透。
材料: 什錦海鮮粒150克、雞汁半茶匙、洋蔥1/4個（切粒）、芥蘭莖粒2湯匙（汆水）、蛋1隻（拌勻）、白飯2碗（約400克）
調味: 雞汁2茶匙、水2湯匙
做法: 1. 海鮮粒與半茶匙雞汁拌勻。
2. 燒2湯匙油炒海鮮粒，加洋蔥及芥蘭莖一同炒勻，取出。
3. 燒2湯匙油，先將蛋液炒至半凝固，隨即加飯炒勻，加調味料及海鮮等一起炒透。
「今晚食乜餸」鮮奶無花果裸麥麵包-陳國賓
材料: 水160毫升、鹽1茶匙、低脂奶120毫升、蜜糖3湯匙、高筋麵粉220克、裸麥粉220克、活性乾酵母1茶匙、合桃仁30克、大乾無花果2個（切粗粒）
做法: 1. 選擇麵包機的「全麥麵包」功能，將食材依次按以上次序放入麵包機內。
2. 因酵毋不能接觸水及鹽，故應將高筋麵粉及裸麥粉堆高成小山，往中心點放活性乾酵母，隔開鹽和水。
3. 待45分鐘後加入無花果粒及合桃仁。
4. 待麵包機完成烹煮功能即成。
做法: 1. 選擇麵包機的「全麥麵包」功能，將食材依次按以上次序放入麵包機內。
2. 因酵毋不能接觸水及鹽，故應將高筋麵粉及裸麥粉堆高成小山，往中心點放活性乾酵母，隔開鹽和水。
3. 待45分鐘後加入無花果粒及合桃仁。
4. 待麵包機完成烹煮功能即成。
「今晚食乜餸」蒜子白菜燘魚鬆-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 白菜12両、鯪魚膠5両、蒜子5粒（開邊、煎香）、薑片4片（煎香）、甘筍片6片、雞湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
做法: 1.白菜洗淨，從底部開邊，隔水備用。
2.鯪魚膠下鑊煎香兩邊成魚餅，取出並切斜件備用。
3.將白菜下乾鑊以中火烘炒一會，加入蒜子、薑片及甘筍片炒勻，灒酒。
4.加入雞湯煮滾，加入魚露、砂糖、麻油及胡椒粉燴煮。
5.將魚鬆件下乾鑊煎香，放回白菜料中燘煮至夠身，以生粉水埋薄芡，上碟即成。
材料: 白菜12両、鯪魚膠5両、蒜子5粒（開邊、煎香）、薑片4片（煎香）、甘筍片6片、雞湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
做法: 1.白菜洗淨，從底部開邊，隔水備用。
2.鯪魚膠下鑊煎香兩邊成魚餅，取出並切斜件備用。
3.將白菜下乾鑊以中火烘炒一會，加入蒜子、薑片及甘筍片炒勻，灒酒。
4.加入雞湯煮滾，加入魚露、砂糖、麻油及胡椒粉燴煮。
5.將魚鬆件下乾鑊煎香，放回白菜料中燘煮至夠身，以生粉水埋薄芡，上碟即成。
「今晚食乜餸」 香草茄汁海中蝦-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 海中蝦14両、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯
調味: 醃料（海中蝦）：食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙 汁料：上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、喼汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許
做法: 1.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。
2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。
3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。
4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。
材料: 海中蝦14両、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯
調味: 醃料（海中蝦）：食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙 汁料：上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、喼汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許
做法: 1.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。
2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。
3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。
4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。
「今晚食乜餸」香草雜菜燜豬肋骨-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 豬肋骨500至600克（斬段）、鹽半茶匙、胡椒粉少許、麵粉1至2湯匙、水半杯至3/4杯 雜菜：細洋蔥1個（切角）、蘑菇6粒（切半）、西芹2枝（切段）、去皮番茄連汁1罐
調味: 調味料：香草適量、鹽半茶匙、糖1至2茶匙、黑胡椒碎少許
做法: 1. 豬肋骨沖淨抹乾，拌入鹽及胡椒粉，洒上麵粉，放入鑊內用油煎至金黃色。
2. 加入洋蔥、蘑菇、西芹兜炒片刻，加番茄及汁、調味料及適量水煮開，蓋好用中慢火燜熟。
3. 待汁燜至濃稠，試味後便可上碟，與白飯或意大利粉伴食。
材料: 豬肋骨500至600克（斬段）、鹽半茶匙、胡椒粉少許、麵粉1至2湯匙、水半杯至3/4杯 雜菜：細洋蔥1個（切角）、蘑菇6粒（切半）、西芹2枝（切段）、去皮番茄連汁1罐
調味: 調味料：香草適量、鹽半茶匙、糖1至2茶匙、黑胡椒碎少許
做法: 1. 豬肋骨沖淨抹乾，拌入鹽及胡椒粉，洒上麵粉，放入鑊內用油煎至金黃色。
2. 加入洋蔥、蘑菇、西芹兜炒片刻，加番茄及汁、調味料及適量水煮開，蓋好用中慢火燜熟。
3. 待汁燜至濃稠，試味後便可上碟，與白飯或意大利粉伴食。
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