菜名: 「今晚食乜餸」粟米燴雞扒

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 雞肶肉2件，蛋1隻，麵粉1杯，小洋蔥1個，急凍什菜粒2湯匙，蒜蓉1茶匙

調味: 生抽1茶匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少許

汁料: 忌廉粟米1杯，水1/3杯，生抽1茶匙，鹽半茶匙，生粉1-2茶匙

做法:
1.雞肉用刀背剁鬆， 與醃料拌勻待片刻，沾上蛋液及麵粉， 放中火油內煎熟及至香脆， 取出 。
2.煮芡汁： 燒1湯匙油爆炒洋蔥 ，加什菜及蒜蓉兜炒香，倒入忌廉粟米及適量水及煮滾，埋芡成粟米汁 ，淋上煎香雞扒上 。