菜名: 「今晚食乜餸」西蘭花醬爆帶子

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 西蘭花8安士、急凍帶子8安士、豆辦醬1湯匙、罐裝忌廉湯半罐、芝士片4片、清水3湯匙

調味: 食鹽1/4茶匙、食用梳打粉1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許

做法:
1.急凍帶子洗淨解凍，加入醃料醃1小時備用。
2.西蘭花洗淨切朵下鑊，白鑊烘炒至乾身，加入少許油炒勻，下清水1/3杯，焗煮至僅熟腍身，取出備用。
3.忌廉湯、芝士片、豆辦醬及清水下鑊，慢火煮溶成汁，加入帶子慢火煮至僅熟。
4.下西蘭花兜勻上碟即成。