菜名: 「今晚食乜餸」勝瓜洋蔥雲耳鮮魷

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 勝瓜5両切角，鮮魷12両，洋蔥1量杯切大件，浸發雲耳1量杯，蒜片1粒，紅辣椒2湯匙(切角去籽)

調味: 生粉2茶匙，檸檬汁1茶匙，麻油、胡椒粉少許

汁料: 上湯3湯匙，魚露2茶匙，砂糖半茶匙，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉少許

做法:
1.鮮魷劏淨，去衣，在內側用刀切花後切成大件，吸乾身，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
2.鮮魷下白鑊中火炒至捲曲，下少許油炒乾身僅熟，取出備用。
3.下勝瓜及洋蔥白鑊烘炒一會，下少許油及清水焗炒一會，取出備用。
4.下蒜片及紅辣椒炒香，放回鮮魷兜炒，加回勝瓜、雲耳及洋蔥炒，加入汁料兜勻上碟即成。