「今晚食乜餸」冬瓜小禮盒-陳國賓

菜系: 廣東菜/粵菜


材料: 冬瓜500克、鮮蓮子2湯匙、蝦仁60克、冬菇2隻、上湯1/3杯、蟹粉2大湯匙、蛋白1個

調味: 生粉水2湯匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉少許

做法: 1.將冬瓜去皮後，切成2吋闊正方形盒子。

2.用刀將冬瓜盒中央部份挑空。

3.將蝦仁切粒，用鹽、胡椒粉拌勻醃5分鐘備用。

4.將蓮子出水備用，冬菇浸軟切粒。

5.將蓮子、蝦仁及冬菇平分放入冬瓜盒內，隔水蒸8分鐘。

6.起鑊將上湯煮滾，加入蟹粉，用生粉水打芡後，再拌入蛋白。

7.將蟹粉上湯淋在冬瓜盒上，即告完成。