「今晚食乜餸」蔥油雞-陳國賓

菜系: 廣東菜/粵菜


材料: 去皮雞髀肉3隻、雞油菌30克、乾蔥8粒、去核紅棗8粒、韮黃40克、上湯1/3杯

調味: 鹽半茶匙、胡椒粉少許、紹酒2湯匙

做法: 1.將韮黃切段，乾蔥切片。

2.將雞件用鹽及胡椒粉醃10分鐘備用。

3.下少許油，將乾蔥爆香。

4.加入雞件及雞油菌爆香，灒酒，然後注入上湯。

5.加入紅棗燜煮6分鐘，再加入韮黃拌勻即成。