粉葛扣肉 - 黃淑儀、伍文基、韋兆嫻

菜名:	粉葛扣肉
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	粉葛 1個、五花腩 半斤、八角 2粒、指天椒 1隻、薑 適量（切片）、蒜 適量、冰糖 2湯匙
調味:	紹酒 1湯匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、蠔油 1湯匙
做法:	1.在滾水中加入薑片，然後加入五花腩汆水。 2.將薑片、蒜、八角、紅辣椒及冰糖爆香。 3.加入五花腩，灒紹酒、老抽及生抽調味。 4.放入粉葛拌勻及注入滾水，燜約30分鐘，最後加入蠔油調味。