菜名: | 家鄉炒瀨粉 |
---|---|
菜系: | 廣東菜/粵菜 |
材料: | 瀨粉1斤、大頭菜2両、青椒1隻(切絲)、紅椒1隻(切絲)、唐芹1棵(切段)、肉絲4両、冬菇5個(已處理)、薑適量、蔥適量、蒜適量 |
調味: | 醃料(肉絲): 蠔油1湯匙、糖適量、麻油1茶匙 調味料: 生抽少許、老抽1湯匙、鹽適量 |
做法: | 1.醃料與肉絲拌勻.大頭菜加糖及生油拌勻。 2.薑、蒜下油鑊爆香,炒肉絲至8成熟,再加入冬菇、大頭菜炒勻取出備用。 3.將蔥段下油鑊試油溫,加入瀨粉炒開,加入唐芹、青紅椒一起快炒。再加入老抽、鹽、糖、麻油調味。 4.最後將肉絲回鑊炒勻即成。 |
沒有留言:
發佈留言