菜名: | 「今晚食乜餸」米湯酸辣汁蛋白 |
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菜系: | 廣東菜/粵菜 |
材料: | 蛋白6個、糙米湯3/4杯、木耳絲15克(浸軟)、冬菇3隻(浸軟切絲)、金華火腿絲1湯匙、青豆2湯匙、清水1/3杯 |
調味: | 胡椒粉少許、鹽1/8茶匙、豆瓣醬1湯匙、鎮江醋2湯匙 |
做法: | 1. 糙米加入清水放入豆漿機內攪成米漿(或將糙米煮粥倒出粥水備用)。 2. 將蛋白、清水、鹽及胡椒粉拌勻。 3. 起鑊加入少量煮食油,將蛋白炒熟上碟。 4. 另起鑊注入米湯,煮滾加入木耳絲、冬菇絲及火腿絲。 5. 加入豆瓣醬、鎮江醋及胡椒粉調味,拌入青豆。 6. 將酸辣米湯淋於蛋白上即成。 |
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