「今晚食乜餸」鮮茄免治牛肉飯 - Annie

菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	免治牛肉100克、洋蔥半個（切條）、蕃茄1個（切角）、青豆1湯匙、白飯2碗、蛋1隻（打勻）
調味:	醃料： 蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1湯匙 芡汁： 水3/4杯、茄汁2湯匙、生抽半湯匙、鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生粉2茶匙
做法:	1. 免治牛肉與醃料拌勻醃片刻。 2. 燒2湯匙油，略炒蛋即加飯炒勻，撒少許鹽炒勻上碟。 3. 燒2湯匙油先炒牛肉至八成熟，加洋蔥炒香，取出。 4. 剩餘油炒蕃茄至軟身，加芡汁及青豆煮滾，最後把牛肉及洋蔥回鑊與芡汁一起兜勻，淋於炒白飯上即成。