頻蹸炆魚 (食譜設計: 阿蘇)

菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 鯇魚腩（軟邊）切成方塊、薑片、蔥頭、鮮蔥、鮮沙薑、蒜頭

做法:
1. 爆香料頭，最後放沙薑

2. 炆魚漸次加水，不能加蓋

3. 最後才調味(鹽、糖、鮑汁)