菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 牛小排200克、蘑菇150克、甜青椒半個、紅辣椒1隻
調味: 醃料：蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、黑胡椒碎半茶匙、生粉1茶匙、水/油1茶匙 芡汁：黑胡椒碎半茶匙、黃酒1至2湯匙、水4湯匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
做法: 1. 牛小排切粗粒，與醃料拌勻醃15分鐘；蘑菇、青椒及紅椒切粒。
2. 燒1湯匙油炒青、紅椒，取出後再加1湯匙油炒蘑菇，取出後隔淨。
3. 燒1至2湯匙油，將牛肉粒炒至七成熟時，加入黑胡椒碎兜炒，灒少許黃酒；將配菜回鑊與牛肉粒混炒。
5. 加芡汁兜炒，待汁略收乾時出鑊即成。
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