「今晚食乜餸」豉油皇薑蔥煎雞-Annie

菜名: 「今晚食乜餸」豉油皇薑蔥煎雞

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 雞髀肉（連皮）450至500克、薑4至6片（略拍）、蔥3至4條（切段）

調味: 醃料：生抽1湯匙、生粉1茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、油1湯匙 芡汁：水2湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙

做法: 1. 雞髀肉連皮切件（大小均勻），與醃料拌勻醃10分鐘。

2. 燒3至4湯匙油，放入雞件用中慢火煎熟，煎至兩面甘香後取出。

3. 剩1至2湯匙油，爆香薑、蔥，加芡汁煮開，再煮至濃稠。

4. 把煎香雞件放入芡汁內，用中猛火兜炒雞件至乾身。