菜名: 「今晚食乜餸」肉鬆蛋碎撈粉絲-陳國賓

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 烚蛋2隻，豬肉碎60克，豬肉鬆4湯匙，青瓜絲1條，甘筍絲30克，粉絲1扎，金不換1棵，清水4湯匙，青檸汁半個，鹽半茶匙，糖1茶匙．豆辦醬2/3湯匙

做法:
1.先將粉絲浸軟，烚蛋去殼切粒。
2.起鑊加入少量油，炒香肉碎，放入青瓜絲及甘筍絲炒合。
3.加入粉絲及清水略炒，加入調味料炒合。
4.上碟後鋪上醋肉鬆、蛋碎及金不換。
5.食用時淋上青檸汁拌勻即成。