食譜:話梅骨

食譜:話梅骨

菜名:	話梅骨
調味:	生抽;老抽;黑醋,半茶匙;
做法:	1.薑切片。 2.一字排切件，汆水至變色後隔水備用。 3.下油鍋炒香冰糖，待冰糖徹底溶化才放入一字排。 4.將一字排與糖漿炒勻，至黏滿糖漿即可。 5.分別加入薑片、話梅、八角、老抽、生抽同炒。 6.加水以細火燜約20分鐘至收乾水。 7.熄火，放入黑醋拌勻，上碟以芫荽裝飾即成。