食譜:煎釀柚皮

食譜:煎釀柚皮

菜名:	煎釀柚皮
菜系:	廣東菜/粵菜
做法:	1.在預先浸泡處理好的柚皮中間剖開，釀入鯪魚滑。 2.下油鍋用中火將鯪魚滑煎至熟透，呈金黃色後即可翻轉再煎另一面。 3.柚皮煎至微金黃色後放入大地魚湯汁，調小火燜20分鐘至大量吸收湯汁即可。 4.柚皮上碟，加粟粉埋芡汁後淋面。 5.灑上蝦子，以蔥花點綴即可。
實用資訊 :	未烹調的釀柚皮最多可存放冰箱不超過兩天