菜名: 「今晚食乜餸」海皇蒸水蛋 - Leslie

材料: 雞蛋3隻，三文魚粒60克，瑤柱4粒，蝦米2湯匙，蔥花1湯匙，清湯1/3杯，清水300毫升

調味: 鹽半茶匙，胡椒粉少許，XO醬1湯匙，生粉水少許

做法:
1.先將瑤柱浸軟拆成絲。
2.蝦米浸軟後切成粒。
3.雞蛋與清水拌勻，加入鹽及胡椒粉調味。
4.將蛋漿倒入蒸碟中隔水蒸5分鐘。
5.另起鑊爆香蝦米，再爆香三文魚粒。
6.加入清湯、瑤柱絲，再加XO醬。
7.用生粉水打芡後淋於蒸蛋表面，灑上蔥花即成