「今晚食乜餸」椰香咖喱大蘑菇-陳國賓

菜名: 「今晚食乜餸」椰香咖喱大蘑菇

材料: 大蘑菇2隻、甘筍仔2條、芫茜2棵、蔥花1湯匙、紅椒1隻、洋蔥半個、椰漿1/3杯、上湯1/4杯

調味: 咖喱粉2湯匙、鹽半茶匙

做法: 1.將大蘑菇及甘筍切粗條、紅椒及洋蔥切絲。

2.起鑊爆香洋蔥絲，加入甘筍及大蘑菇略煮。

3.注入上湯，煮軟甘筍後，加入咖哩粉及鹽調味。

4.注入椰漿拌勻，加入紅椒上碟，撒上芫茜碎及蔥花即成。