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「今晚食乜餸」意大利香菇蝦仁豆腐-李錦聯
菜系: 意大利菜
材料: 蒸煮滑豆腐1盒、蝦仁4安士(切大粒)、鮮白菌6隻(切大粒)、洋蔥2/3量杯(切小粒)、鮮露筍1量杯(切小段)、芝士片5片、白酒1湯匙、越南魚露1湯匙、鮮忌廉2/3量杯
做法: 1.將豆腐取出,吸走多餘水份,切大粒備用。
2.用橄欖油分別將蝦仁、白菌及露筍炒熟,取出備用。
3.將洋蔥炒香,加入鮮忌廉及芝士片以慢火煮溶,注入白酒及越南魚露拌勻調味。
4.放回蝦仁、白菌及露筍煮片刻,用生粉水埋芡,放回豆腐燴煮片刻即成。
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