「今晚食乜餸」洋蔥辣汁鮮魷腐-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 鮮魷1斤、洋蔥絲2量杯（炒香）、指天椒8隻（切粒）、茄汁6湯匙、魚露3茶匙、蒜蓉3茶匙、雞湯2/3量杯、砂糖1茶匙、九層塔1量杯

調味: 醃料：生粉1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙

做法: 做法：

1.將鮮魷洗淨，去除內臟及表皮，切成魷魚圈，吸去多餘水份，與醃料拌勻醃5分鐘備用。

2.將蒜蓉及指天椒炒香，加入砂糖、茄汁及魚露炒合，加入洋蔥絲及雞湯煮成濃汁。

3.將魷魚圈下鑊以慢火烘炒至轉色，取出放涼一會。

4.將魷魚放回洋蔥汁兜勻煮片刻，加入九層塔煮一會即成。