小貓生活點滴
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梅菜千層茄子(食譜設計﹕ANNIE)
材料﹕茄子1個,梅菜100克,免治豬肉100克,薑(切碎)2茶匙,蒜頭(切碎)1粒,蔥碎1湯匙
醃料(肉)﹕生抽1茶匙,麻油及胡椒粉少許,生粉1茶匙
汁料﹕水半杯,生抽2茶匙,糖1茶匙,生粉1茶匙半
做法﹕
1.梅菜沖淨及略浸,搾乾切碎,拌入少許糖,油,薑碎及2湯匙免治豬肉。
2.茄子切1/4吋/1厘米薄片,排放深碟內,層層疊疊,每層撒些調味梅菜碎。隔水蒸熟約10分鐘至梅菜味滲入茄子內。
3.燒1湯匙油,爆炒其餘免治豬肉及蒜茸,埋芡,加蔥粒,便淋於千層茄子上。
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