銀魚乳酪焗雞翼(食譜設計﹕李錦聯)

材料﹕雞中翼1斤，意大利鹹魚(壓茸)2茶匙，芝士片4片，茄汁2湯匙，洋蔥碎3湯匙，蒜茸2茶匙，清雞湯半量杯，蔥花2湯匙

醃料﹕檸檬汁2茶匙，雞粉半茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉2茶匙

做法﹕
1.雞中翼充份洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃30分鐘，下鍋中慢火煎香，取出隔油備用。

2.下洋蔥碎及蒜茸慢火煎香，加入壓成茸之意大利鹹魚炒香。

3.加入芝士片及茄汁煮溶，加入清雞湯煮滾。

4.放回煎香之雞中翼煮至收汁，撒上蔥花即成。