菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 材料:鮮菇400克(磨菇、本菇及雞髀菇)、薑2片、蒜頭1粒(切片)、西蘭花1個(切小球及灼熟)
調味: 芡汁:清水1/4杯、蠔油1湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油半茶匙、生粉1茶匙
做法: 1.將鮮菇沖淨濾淨。西蘭花放在沸水中加1茶匙鹽及糖、1湯匙油灼熟,然後取出濾淨備用。
2.燒2湯匙油落鑊,將鮮菇逐一炒合,取出濾淨備用。
3.燒1湯匙油落鑊爆香薑蒜,將鮮菇回鑊,邊炒邊加芡汁炒至入味。
4.取出上碟,再以西蘭花圍邊即成
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