菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 大蝦1斤、蒜蓉2湯匙（煎香）、乾蔥蓉3粒（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙
調味: 醃料：魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料：上湯3湯匙、紹酒1湯匙、生抽1湯匙半、砂糖1茶匙、老抽半湯匙、麻油及胡椒粉少許、茄汁1湯匙
做法: 1.將大蝦背部剪開及去腸，再與醃料拌勻醃10分鐘備用。
2.大蝦下乾鑊以中火烘炒一會兒，加少許油再煎香。
3.將蒜蓉、乾蔥蓉及薑蓉放入蝦中煎香。
4.加入汁料炒至收乾，撒上蔥花即可上碟。
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