「今晚食乜餸」豉油皇煎魚雲-Annie

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 大魚頭1個（斬件）、薑6片、蔥2條、麵粉適量

調味: 調味料（醃料）：黃酒1湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉少許 調味料：清水3湯匙、生抽2茶匙、糖1茶匙

做法: 1.將大魚頭斬件、沖淨並抹乾，與醃料拌勻醃片刻。濾淨後，薄薄塗上麵粉。

2.燒油落鑊，以中火煎香魚頭件， 取出備用。

3.以剩下2湯匙油，爆香薑、蔥及灒黃酒，再加入調味料煮滾。將魚頭件回鑊，兩面沾汁煎香，即可上碟。