炸馬介休薯球-劉小慧

菜系:	葡國菜
材料:	馬介休、馬鈴薯2個、牛油、雞蛋2隻、洋葱
調味:	胡椒粉、豆粉、鹽、糖各適量
做法:	1. 馬介休汆水；洋葱切粒；備用。 2. 馬鈴薯連皮煮熟，趁熱去皮切開，再壓成蓉，並加入牛油拌勻。 3. 加入馬介休、洋葱拌勻；再加入雞蛋拌勻。 4. 按序加入胡椒粉、豆粉拌勻；最後加入鹽、糖調味。 5. 用湯匙把薯蓉搓成球狀，然後下鍋炸至金黃，即可。
實用資訊 :	先挑去馬鈴薯的凹凸位，可令薯蓉更滑身。