三文魚餅-趙希洛

菜名:	三文魚餅
材料:	三文魚、麵包糠、雞蛋、時蘿、青檸、蒜頭、橄欖油、蛋黃醬、芫茜、三文魚籽
調味:	鹽
做法:	1. 將青檸刨皮及搾汁；時蘿切碎，備用 2. 三文魚切粒，加入約一茶匙蛋黃醬，拌勻。 3. 按序加入麵包糠、青檸皮、約三茶匙青檸汁、時蘿，拌勻。 4. 加入鹽調味，拌勻後搓成球狀；以中火每邊煎2分半至3分鐘。 5. 將已切碎的芫茜及時蘿，加入橄欖油拌勻；再與其他配菜混合，然後上碟。 6. 將魚餅置配菜上，灑上醬汁，並以時蘿及三文魚籽裝飾，即可。
實用資訊 :	預先把三文魚冷藏，會較容易切開。