「今晚食乜餸」 滿堂福祿（上湯番茄勝瓜魚餅)-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 勝瓜（切角）、番茄２隻、鮮草菇８隻（開邊）、香蔥魚餅６至７塊（開邊及煎香）、蒜片２粒（煎香）、薑片６片（煎香）、雞湯１又２/３量杯、越南魚露２茶匙、砂糖半茶匙、檸檬汁２至３茶匙

做法: 1.將檸檬汁加入清水中，加入鮮草菇浸十五分鐘，取出備用。

2.在番茄底部切「十」字，加入滾水中煮二十秒，取出放入清水中，去皮及切開四份，去籽備用。

3.勝瓜下乾鑊以中火炒一至二分鐘，加少許油炒勻，加入雞湯煮滾二至三分鐘，加入蒜片及薑片。

4.加入番茄、鮮草菇及魚餅煮滾一會，加入魚露及砂糖，以生粉水埋芡，上碟。