食譜:「今晚食乜餸」蒜蓉牛油焗蝦-Annie

菜名:	「今晚食乜餸」蒜蓉牛油焗蝦
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	中蝦300克（連殼修剪好）、雞汁1茶匙、粟粉1湯匙、蒜蓉1/4杯、牛油20克
調味:	芡汁： 水1/4杯、雞汁半茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙
做法:	1.　中蝦去黑腸、沖淨及抹乾，與1茶匙雞汁拌勻，醃製5分鐘。 2.　燒6湯匙油，中蝦薄薄撲上生粉，放入熱油內煎至兩面金黃，取出。 3.　在鑊內剩1湯匙油，以慢火爆香蒜蓉，加牛油及中蝦，倒入芡汁煮開兜勻。