食譜:話梅豬手

菜名: 話梅豬手

材料: 四人份量 豬手 1隻白醋 1茶匙鹽 少許大粒話梅 5湯匙(用250毫升熱水浸泡) 紅蔥頭(去皮) 6粒薑 2片蒜頭(去皮) 3粒油 2湯匙冰糖 少許老抽 1茶匙紹興酒 2湯匙水 750毫升調味雞汁 2茶匙

做法: 1.滾水落豬水、白醋、鹽，汆水5分鐘

2.燒熱油鑊，爆香薑、蒜頭、紅蔥頭

3.加入豬手、話梅、話梅水、紹興酒、老抽、調味雞汁、冰糖

4.加水，大火煮滾，轉中火燜50分鐘至軟身