食譜:「今晚食乜餸」金銀蒜蝦乾煮勝瓜-李錦聯

菜名:	「今晚食乜餸」金銀蒜蝦乾煮勝瓜
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	勝瓜10両（切段）、金鈎蝦乾1両（浸軟）、蒜蓉2湯匙、薑蓉1茶匙、粉絲1小札（浸軟）、雞湯2量杯、紹酒2茶匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
做法:	1.將蝦乾及薑粒下鑊，以中火煎香備用，另將一半蒜蓉煎香備用。 2.將勝瓜下乾鑊烘炒一會兒，加少許油炒合，再注入一半份量雞湯及紹酒煮滾。 3.加入餘下的蒜蓉及煎香蒜蓉煮滾，再加入蝦乾及薑蓉煮一會兒，以中火煮至勝瓜軟身。 4.加入餘下雞湯、魚露、砂糖及粉絲，煮至收汁，即可上碟。