「今晚食乜餸」炒黑椒鴨崧Annie

菜系: 廣東菜/粵菜


材料: 急凍鴨胸肉1件、煙肉4片（切碎）、西芹3/4杯（切碎）、沙葛3/4杯（切碎）、紅辣椒1隻（切碎）、蒜頭2粒（切碎）、黑胡椒碎半茶匙、生菜葉數塊

調味: 醃料：生抽2茶匙、糖半茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙、生粉1茶匙、黃酒1湯匙 調味料：水2湯匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙

做法: 1. 鴨肉切幼粒，與醃料拌勻待片刻。

2. 煙肉及其他配菜切碎。

3. 燒1湯匙油，爆炒煙肉，加鴨肉及蒜蓉兜炒，灒黃酒，取出。

4. 剩1湯匙油，爆炒配菜碎，加鴨肉等炒至甘香，拌入適量調味料拌勻。

5. 上碟可以生菜葉包裹吃。