「今晚食乜餸」蝦仁蛋白燴勝瓜-陳國賓

菜系: 廣東菜/粵菜


材料: 蝦仁120克（洗淨抹乾）、蛋白4個、勝瓜1條（切薄片）、蝦米2湯匙（浸軟切粒）、上湯1/3杯、薑蓉半湯匙、芫茜2棵

調味: 鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉半湯匙

做法: 1. 蛋白混入上湯及生粉水拌成蛋白漿。

2. 勝瓜用油鹽水浸熟上碟。

3. 另起鑊爆香薑米，加入蝦仁略炒。

4. 注入蛋白漿快速炒熟，加入鹽及胡椒粉調味。

5. 撒上蝦米粒，再將蝦仁蛋白鋪於勝瓜片上即成。