「今晚食乜餸」蒜子白菜燘魚鬆-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 白菜12両、鯪魚膠5両、蒜子5粒（開邊、煎香）、薑片4片（煎香）、甘筍片6片、雞湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許

做法: 1.白菜洗淨，從底部開邊，隔水備用。

2.鯪魚膠下鑊煎香兩邊成魚餅，取出並切斜件備用。

3.將白菜下乾鑊以中火烘炒一會，加入蒜子、薑片及甘筍片炒勻，灒酒。

4.加入雞湯煮滾，加入魚露、砂糖、麻油及胡椒粉燴煮。

5.將魚鬆件下乾鑊煎香，放回白菜料中燘煮至夠身，以生粉水埋薄芡，上碟即成。