材料: 蒜頭8粒、燒肉200克、炸豆腐2件、韭菜100克、蝦醬1湯匙、紹酒2湯匙、清水適量
調味: 生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉水少許
做法: 1.燒2至3湯匙油落鑊，以慢火將蒜頭炸至金黃色，取出備用。
2.用餘下的油爆香蝦醬及灒酒炒合，加入燒腩兜炒，再放豆腐件拌勻。
3.將炸香蒜子回鑊及注入適量清水，調味後合上鑊蓋燜一會兒，直至豆腐入味。
4.加入韭菜炒合，再用適量生粉水埋芡即成。
「今晚食乜餸」菠蘿核桃炒蝦球-陳國賓
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 鮮菠蘿3片、蜜糖合桃仁4湯匙、中蝦10隻、鮮百合2球、青燈籠椒1個、紅椒絲1隻、蒜頭3粒
調味: 白醋1湯匙、糖2湯匙、生抽1湯匙、喼汁1湯匙、生粉水少許、紹酒1湯匙
做法: 1.將菠蘿切粒、燈籠椒去籽切片。
2.將中蝦去殼留尾吸乾水、百合洗淨拆片。
3.起鑊爆香蒜頭，加入中蝦煎香，再灒酒。
4.加入燈籠椒片炒至軟身。
5.將汁料攪勻，慢慢拌入炒成稠汁。
6.加入菠蘿略炒，再放百合炒合。
7.加入核桃仁及紅椒絲拌勻即成。
材料: 鮮菠蘿3片、蜜糖合桃仁4湯匙、中蝦10隻、鮮百合2球、青燈籠椒1個、紅椒絲1隻、蒜頭3粒
調味: 白醋1湯匙、糖2湯匙、生抽1湯匙、喼汁1湯匙、生粉水少許、紹酒1湯匙
做法: 1.將菠蘿切粒、燈籠椒去籽切片。
2.將中蝦去殼留尾吸乾水、百合洗淨拆片。
3.起鑊爆香蒜頭，加入中蝦煎香，再灒酒。
4.加入燈籠椒片炒至軟身。
5.將汁料攪勻，慢慢拌入炒成稠汁。
6.加入菠蘿略炒，再放百合炒合。
7.加入核桃仁及紅椒絲拌勻即成。
「今晚食乜餸」甜酸蘋果豬柳-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 豬梅頭肉6両（切粗條）、蘋果1個半（去皮籽切角）、翠玉瓜1隻（切角）、青紅辣椒各1隻（切角）、蒜片2粒、乾蔥片2粒
調味: 醃料：魚露2茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料：白醋3湯匙、砂糖2湯匙、茄汁3湯匙、喼汁半湯匙、麻油1茶匙、清水2湯匙
做法: 1.將梅頭肉與醃料拌勻醃10分鐘，塗上少許生粉，下鑊半煎炸至熟透，然後取出備用。
2.下鑊爆香蒜片及乾蔥片，再加入青紅辣椒炒合。
3.加入翠玉瓜及蘋果兜炒一會兒，取出菜料備用。
4.傾掉煎梅頭肉的剩油，加入汁料煮成濃汁，將菜料及梅頭肉回鑊兜勻即成。
材料: 豬梅頭肉6両（切粗條）、蘋果1個半（去皮籽切角）、翠玉瓜1隻（切角）、青紅辣椒各1隻（切角）、蒜片2粒、乾蔥片2粒
調味: 醃料：魚露2茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料：白醋3湯匙、砂糖2湯匙、茄汁3湯匙、喼汁半湯匙、麻油1茶匙、清水2湯匙
做法: 1.將梅頭肉與醃料拌勻醃10分鐘，塗上少許生粉，下鑊半煎炸至熟透，然後取出備用。
2.下鑊爆香蒜片及乾蔥片，再加入青紅辣椒炒合。
3.加入翠玉瓜及蘋果兜炒一會兒，取出菜料備用。
4.傾掉煎梅頭肉的剩油，加入汁料煮成濃汁，將菜料及梅頭肉回鑊兜勻即成。
「今晚食乜餸」香芒西芹雲耳帶子-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 材料：急凍帶子6安士、西芹（切斜段）、芒果（去皮核切角）、雲耳（浸軟身）、蒜蓉（煎香）、薑蓉（煎香）、蔥段半量杯
調味: 醃料：食鹽1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料：上湯2湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、茄汁1湯匙
做法: 1.將帶子解凍及稍為清洗，與醃料拌勻醃2小時備用。
2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加少許油炒合。注入2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗一會兒，取出備用。
3.將帶子下乾鑊，以中慢火炒至僅熟，取出備用。
4.將雲耳、蒜蓉及薑蓉下鑊烘炒，加入芒果，再將帶子及西芹回鑊炒合。加入汁料兜勻及拌入蔥段，即可上碟。
材料: 材料：急凍帶子6安士、西芹（切斜段）、芒果（去皮核切角）、雲耳（浸軟身）、蒜蓉（煎香）、薑蓉（煎香）、蔥段半量杯
調味: 醃料：食鹽1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料：上湯2湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、茄汁1湯匙
做法: 1.將帶子解凍及稍為清洗，與醃料拌勻醃2小時備用。
2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加少許油炒合。注入2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗一會兒，取出備用。
3.將帶子下乾鑊，以中慢火炒至僅熟，取出備用。
4.將雲耳、蒜蓉及薑蓉下鑊烘炒，加入芒果，再將帶子及西芹回鑊炒合。加入汁料兜勻及拌入蔥段，即可上碟。
「今晚食乜餸」蔥爆基圍蝦-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 基圍蝦300克、蔥4條、薑2片、紹酒3湯匙、生抽及老抽各1湯匙、糖1至1茶匙半
做法: 1.將活蝦沖淨，濾淨後放入雪櫃片刻。
2.燒6湯匙油，待油大熱時放下蝦爆油至八、九成熟，取出備用。
3.再燒1至2湯匙蝦油，爆香薑及蔥，再灒紹酒，將蝦回鑊邊炒邊加生抽、老抽及糖，炒至入味即成。
材料: 基圍蝦300克、蔥4條、薑2片、紹酒3湯匙、生抽及老抽各1湯匙、糖1至1茶匙半
做法: 1.將活蝦沖淨，濾淨後放入雪櫃片刻。
2.燒6湯匙油，待油大熱時放下蝦爆油至八、九成熟，取出備用。
3.再燒1至2湯匙蝦油，爆香薑及蔥，再灒紹酒，將蝦回鑊邊炒邊加生抽、老抽及糖，炒至入味即成。
「今晚食乜餸」紅燒三菇-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 材料：鮮菇400克（磨菇、本菇及雞髀菇）、薑2片、蒜頭1粒（切片）、西蘭花1個（切小球及灼熟）
調味: 芡汁：清水1/4杯、蠔油1湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油半茶匙、生粉1茶匙
做法: 1.將鮮菇沖淨濾淨。西蘭花放在沸水中加1茶匙鹽及糖、1湯匙油灼熟，然後取出濾淨備用。
2.燒2湯匙油落鑊，將鮮菇逐一炒合，取出濾淨備用。
3.燒1湯匙油落鑊爆香薑蒜，將鮮菇回鑊，邊炒邊加芡汁炒至入味。
4.取出上碟，再以西蘭花圍邊即成
材料: 材料：鮮菇400克（磨菇、本菇及雞髀菇）、薑2片、蒜頭1粒（切片）、西蘭花1個（切小球及灼熟）
調味: 芡汁：清水1/4杯、蠔油1湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油半茶匙、生粉1茶匙
做法: 1.將鮮菇沖淨濾淨。西蘭花放在沸水中加1茶匙鹽及糖、1湯匙油灼熟，然後取出濾淨備用。
2.燒2湯匙油落鑊，將鮮菇逐一炒合，取出濾淨備用。
3.燒1湯匙油落鑊爆香薑蒜，將鮮菇回鑊，邊炒邊加芡汁炒至入味。
4.取出上碟，再以西蘭花圍邊即成
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