菜系: 葡國菜
材料: 馬鈴薯2隻( 去皮切件）、葡萄牙辣味香腸4安士（切斜件）、甘筍( 去皮切件）1量杯、西芹2條（切斜段）、青紅西椒各半隻（切角）、浸發冬菇5隻、蕃茄2隻、清雞湯1量杯
做法: 1.在番茄底部劃「十」字，下滾水中灼20秒，取出放進清水，去皮去籽，切4件備用。
2.下少許油，將辣味香腸以慢火煎香備用。
3.將馬鈴薯、甘筍及冬菇乾炒，下油炒香。
4.加入西芹、青紅西椒及蕃茄肉，蓋上蓋以中慢火焗數分鐘，加入清雞湯煮滾。
5.放回辣味香腸以慢火炆至收汁及蔬菜腍身即成。
「今晚食乜餸」臘腸蒸釀絲瓜-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 臘腸1條、絲瓜1個、調味鯪魚膠150克、蔥1條（切粒）、薑2片（切碎）
調味: 調味料（芡汁）：清雞湯3/4杯、生粉2茶匙、胡椒粉少許
做法: 1.將臘腸切片，另預2湯匙切碎。
2.將魚膠加些蔥粒、胡椒粉及少許生粉拌勻。
3.將絲瓜刨去硬邊、切段、刮去瓤並留一坑位。在坑位薄薄塗上少許生粉，釀入魚膠，上面再加一片腊腸，輕輕壓實。將釀絲瓜排放碟上隔水蒸熟。
4.燒半湯匙油爆香薑碎、剩下蔥粒及臘腸碎，注入芡汁煮滾，再淋在蒸好的釀絲瓜上即成。
材料: 臘腸1條、絲瓜1個、調味鯪魚膠150克、蔥1條（切粒）、薑2片（切碎）
調味: 調味料（芡汁）：清雞湯3/4杯、生粉2茶匙、胡椒粉少許
做法: 1.將臘腸切片，另預2湯匙切碎。
2.將魚膠加些蔥粒、胡椒粉及少許生粉拌勻。
3.將絲瓜刨去硬邊、切段、刮去瓤並留一坑位。在坑位薄薄塗上少許生粉，釀入魚膠，上面再加一片腊腸，輕輕壓實。將釀絲瓜排放碟上隔水蒸熟。
4.燒半湯匙油爆香薑碎、剩下蔥粒及臘腸碎，注入芡汁煮滾，再淋在蒸好的釀絲瓜上即成。
「今晚食乜餸」滑蛋蝦仁豆腐-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 蒸煮滑豆腐1盒（350毫升）、蛋2隻（打勻）、蝦仁120克、本菇 50克、蔥1條（切粒）、芫茜1棵（切碎）
調味: 醃料：鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙 芡汁：清雞湯1杯、麻油及胡椒粉少許、生粉2茶匙
做法: 1.豆腐用碟盛好切厚片，隔水蒸3分鐘，濾淨水分備用。
2.將蝦去殼及黑腸，沖淨並抹乾，拌入醃料醃5分鐘。本菇切去根部沖淨。
3.燒2湯匙油爆炒蝦仁，加入本菇炒熟，再加蔥粒略炒，取出備用。
4.倒入芡汁煮滾，加入所有材料，最後拌入蛋液，慢慢攪拌煮成滑蛋汁。
5.將全部滑蛋汁淋在蒸熱的豆腐上，即告完成。
材料: 蒸煮滑豆腐1盒（350毫升）、蛋2隻（打勻）、蝦仁120克、本菇 50克、蔥1條（切粒）、芫茜1棵（切碎）
調味: 醃料：鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙 芡汁：清雞湯1杯、麻油及胡椒粉少許、生粉2茶匙
做法: 1.豆腐用碟盛好切厚片，隔水蒸3分鐘，濾淨水分備用。
2.將蝦去殼及黑腸，沖淨並抹乾，拌入醃料醃5分鐘。本菇切去根部沖淨。
3.燒2湯匙油爆炒蝦仁，加入本菇炒熟，再加蔥粒略炒，取出備用。
4.倒入芡汁煮滾，加入所有材料，最後拌入蛋液，慢慢攪拌煮成滑蛋汁。
5.將全部滑蛋汁淋在蒸熱的豆腐上，即告完成。
「今晚食乜餸」番茄乾水欖雞柳-陳國賓
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 雞柳200克、油浸番茄乾3條、黑水橄欖10粒、蒜蓉1湯匙、蘆筍4條、清水少許、鹽半茶匙、生抽半茶匙、胡椒粉少許、糖2茶匙、紹酒1湯匙
做法: 1.將雞柳切粗條，用鹽、生抽、胡椒粉醃10分鐘後備用。
2.將蘆筍切段備用、番茄乾切幼絲、黑水橄欖切片。
3.起鑊爆香蒜蓉，加入雞柳略炒。
4.灒酒、加入蘆筍段，再注入少量清水，下雞肉炒至七成熟。
5.加入番茄乾及橄欖片兜勻，再加糖調味即可上碟。
材料: 雞柳200克、油浸番茄乾3條、黑水橄欖10粒、蒜蓉1湯匙、蘆筍4條、清水少許、鹽半茶匙、生抽半茶匙、胡椒粉少許、糖2茶匙、紹酒1湯匙
做法: 1.將雞柳切粗條，用鹽、生抽、胡椒粉醃10分鐘後備用。
2.將蘆筍切段備用、番茄乾切幼絲、黑水橄欖切片。
3.起鑊爆香蒜蓉，加入雞柳略炒。
4.灒酒、加入蘆筍段，再注入少量清水，下雞肉炒至七成熟。
5.加入番茄乾及橄欖片兜勻，再加糖調味即可上碟。
「今晚食乜餸」意大利香草鮮魷墨魚餅-李錦聯
菜系: 意大利菜
材料: 鮮魷（約6兩）1隻、粟米墨魚餅（開邊）6-8塊、意大利粉茄醬1量杯半、黑椒碎1/4茶匙、新鮮奧利根奴香草（摘淨）半量杯、魚露2茶匙
做法: 1.將鮮魷洗淨切圈備用。
2.將墨魚餅慢火煎香備用。
3.將意大利粉茄醬及黑椒碎煮熱，加入鮮魷慢火煮熟，再加入魚露。
4.將墨魚餅回鑊煮香，加入奧利根奴香草拌勻，以生粉水埋薄芡上碟。
材料: 鮮魷（約6兩）1隻、粟米墨魚餅（開邊）6-8塊、意大利粉茄醬1量杯半、黑椒碎1/4茶匙、新鮮奧利根奴香草（摘淨）半量杯、魚露2茶匙
做法: 1.將鮮魷洗淨切圈備用。
2.將墨魚餅慢火煎香備用。
3.將意大利粉茄醬及黑椒碎煮熱，加入鮮魷慢火煮熟，再加入魚露。
4.將墨魚餅回鑊煮香，加入奧利根奴香草拌勻，以生粉水埋薄芡上碟。
「今晚食乜餸」芒果乳香欖菜脆豆腐-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 煎炸滑豆腐1盒、芒果1個（去皮核切成蓉）、欖菜1湯匙、芝士片2片、砂糖半菜匙、魚露2茶匙、蛋白1隻、生粉1量杯、蔥花2湯匙
做法: 1.豆腐吸乾水份，切厚件備用，將蛋白拌至起泡備用。
2.將豆腐蘸上蛋白，蘸上生粉，半煎炸至香脆，隔油備用。
3.將芒果蓉、芝士片及欖菜煮勻，加入少許清水煮成汁，加入砂糖及魚露拌勻上碟。
4.放上豆腐，撒上蔥花即成。
材料: 煎炸滑豆腐1盒、芒果1個（去皮核切成蓉）、欖菜1湯匙、芝士片2片、砂糖半菜匙、魚露2茶匙、蛋白1隻、生粉1量杯、蔥花2湯匙
做法: 1.豆腐吸乾水份，切厚件備用，將蛋白拌至起泡備用。
2.將豆腐蘸上蛋白，蘸上生粉，半煎炸至香脆，隔油備用。
3.將芒果蓉、芝士片及欖菜煮勻，加入少許清水煮成汁，加入砂糖及魚露拌勻上碟。
4.放上豆腐，撒上蔥花即成。
「今晚食乜餸」豉油皇煎魚雲-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 大魚頭1個（斬件）、薑6片、蔥2條、麵粉適量
調味: 調味料（醃料）：黃酒1湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉少許 調味料：清水3湯匙、生抽2茶匙、糖1茶匙
做法: 1.將大魚頭斬件、沖淨並抹乾，與醃料拌勻醃片刻。濾淨後，薄薄塗上麵粉。
2.燒油落鑊，以中火煎香魚頭件， 取出備用。
3.以剩下2湯匙油，爆香薑、蔥及灒黃酒，再加入調味料煮滾。將魚頭件回鑊，兩面沾汁煎香，即可上碟。
材料: 大魚頭1個（斬件）、薑6片、蔥2條、麵粉適量
調味: 調味料（醃料）：黃酒1湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉少許 調味料：清水3湯匙、生抽2茶匙、糖1茶匙
做法: 1.將大魚頭斬件、沖淨並抹乾，與醃料拌勻醃片刻。濾淨後，薄薄塗上麵粉。
2.燒油落鑊，以中火煎香魚頭件， 取出備用。
3.以剩下2湯匙油，爆香薑、蔥及灒黃酒，再加入調味料煮滾。將魚頭件回鑊，兩面沾汁煎香，即可上碟。
「今晚食乜餸」宮保豆腐-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙
調味: 醃料：生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許 芡汁：清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）
做法: 1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。
2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。
3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。
4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。
材料: 硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙
調味: 醃料：生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許 芡汁：清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）
做法: 1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。
2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。
3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。
4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。
「今晚食乜餸」火龍果腰果蝦球-陳國賓
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 中蝦10隻、火龍果1個、乾蔥4粒、腰果仁4湯匙、毛豆4湯匙、清水2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許、生抽3/4湯匙、紹酒2湯匙、糖2茶匙
做法: 1.將中蝦去殼、去腸及留尾，再用鹽及胡椒粉醃10分鐘備用。
2.將火龍果去皮切粒備用、乾蔥切片、毛豆以鹽水煮10分鐘，濾淨備用。
3.起鑊爆香乾蔥，加入中蝦略炒，再灒酒及灑入清水。
4.加入毛豆拌勻 ，再用生抽調味，最後拌入腰果仁及火龍果粒即成。
材料: 中蝦10隻、火龍果1個、乾蔥4粒、腰果仁4湯匙、毛豆4湯匙、清水2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許、生抽3/4湯匙、紹酒2湯匙、糖2茶匙
做法: 1.將中蝦去殼、去腸及留尾，再用鹽及胡椒粉醃10分鐘備用。
2.將火龍果去皮切粒備用、乾蔥切片、毛豆以鹽水煮10分鐘，濾淨備用。
3.起鑊爆香乾蔥，加入中蝦略炒，再灒酒及灑入清水。
4.加入毛豆拌勻 ，再用生抽調味，最後拌入腰果仁及火龍果粒即成。
金娜‧媽媽幸福私房紅燒蝦
菜系: 潮州菜
材料: 海中蝦、薑、蔥、蒜頭、芫茜、紅糖、台灣醋
做法: 1. 先除蝦腸及剪背，並用鹽醃製
2. 油泡蒜頭及薑
3. 放入蝦碌一同煎至半熟
4. 加入台灣醋，然後蓋上將蝦炆至醬汁收乾即可
材料: 海中蝦、薑、蔥、蒜頭、芫茜、紅糖、台灣醋
做法: 1. 先除蝦腸及剪背，並用鹽醃製
2. 油泡蒜頭及薑
3. 放入蝦碌一同煎至半熟
4. 加入台灣醋，然後蓋上將蝦炆至醬汁收乾即可
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