菜名: 「今晚食乜餸」白菌忌廉汁龍脷柳

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 龍脷魚柳3塊,新鮮白菌1(量)杯半切片,忌廉磨菇湯1罐,蔥花2湯匙

調味: 檸檬汁2茶匙,生粉2茶匙,食鹽1/3茶匙,麻油、胡椒粉少許

汁料: 粉漿:雞蛋白3隻,生粉2湯匙半

做法:
1.魚柳洗淨抹乾,切成斜段,用醃料醃10分鐘。
2.粉漿拂勻,放入魚柳輕力拌勻,再將魚柳下鑊半煎炸至微黃香脆,取出備用。
3.將忌廉磨菇湯與1/3量杯水煮勻成汁,再加入鮮白菌煮2分鐘成白菌汁。
4.將魚柳再煎一遍,取出放在白菌汁表面,撒上蔥花。

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