菜名: 「今晚食乜餸」乾燒冬筍雞球

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 冬筍肉150-200克，雞腿肉250克，大蔥1枝，蒜片1粒筍調味料﹕生抽1湯匙，糖1茶匙，麻油1茶匙，水4-5湯匙

調味: 生抽1湯匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉1茶匙

汁料: 生抽1湯匙，糖1茶匙，麻油1茶匙，水3湯匙

做法:
1.冬筍肉切件，放滾水內煮5分鐘，取出。
2.燒2湯匙油，爆香筍至微黃色，逐少加調味料，邊炒邊加，再煮至入味及乾身，取出。
3.雞肉切2厘米厚件，與醃料拌勻待片刻。大蔥切片。
4.燒1湯匙油爆炒雞球及蒜片，加筍兜炒，加入適量芡汁炒至乾身，上碟前撒下大蔥拌勻。