菜名: 「今晚食乜餸」辣子鎮江雞翼

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 雞中翼 (斬開半) 8-10隻，乾紅辣 (略浸，切段) 3隻，紅辣椒 (切段) 2-3隻，蒜頭 (切開半) 4粒
調味: 生抽1湯匙，麻油少許

汁料: 鎮江香醋1/4杯，生抽1茶匙，糖1湯匙，水1/4杯

做法:
1.雞翼用醃料拌勻醃片刻。
2.燒3湯匙油，先爆炒兩款紅辣椒至出味，放入雞翼兜炒，煎至金黃香口。
3.逐少加芡汁，雞翼煮熟後，改用中猛火，兜炒至汁香濃。