菜名: 「今晚食乜餸」乾貝仔燴豆腐

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 蒸煮滑豆腐1盒，乾貝100克，清雞湯1杯，水1杯，薑4片，毛豆仁(飛水)1/4杯，紅蘿蔔粒(飛水)1/4杯，胡椒粉少許

汁料: 乾貝湯1/3杯，生抽1茶匙，生粉1茶匙，水適量

做法:
1.乾貝用少許油及2片薑略炒香，加清雞湯煮滾，中慢火熬10分鐘。剩約1杯湯。取出乾貝，撕碎。
2.豆腐蒸煮滑豆腐切粗粒，放乾貝湯內煮入味，上碟。
3.毛豆仁及紅蘿蔔粒用少許油及2片薑兜炒，加乾貝碎及芡汁煮滾，淋於豆腐上。