菜名: 「今晚食乜餸」蜆肉豆腐

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 硬豆腐2件,大蜆300克,蒔蘿(dill)1棵(optional),蒜蓉1湯匙,乾蔥蓉 1湯匙,白酒1杯

調味: 鹽1茶匙,橄欖油2湯匙,黑胡椒碎少許

做法:
1.先將豆腐切片平鋪碟上。
2.隔水將豆腐蒸熱,隔去多餘水份備用。
3.另起鑊加入一湯匙橄欖油。
4.爆香蒜蓉、乾蔥蓉,加入大蜆。
5.炒勻後加入白酒,再煮至蜆殼打開。
6.加入鹽、胡椒調味後灑上切碎的蒔蘿。
7.最後淋上橄欖油,將蜆肉淋於豆腐上即成。

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