菜名: 「今晚食乜餸」雜錦沙葛撈

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 沙葛300克，雞蛋2隻，韮黃80克，薑蓉1湯匙，牛肉碎 80克

調味: 鹽1茶匙，糖1茶匙，五香粉1茶匙

做法:
1.先將沙葛切成幼絲。
2.用鹽水將沙葛焯1分鐘，隔上鋪於碟面。
3.另將雞蛋打勻，煎成蛋皮，再切幼絲鋪於沙葛上。
4.起鑊爆香薑茸，加入肉碎及韮黃略炒。
5.加入調味料，淋於蛋絲上，食用時撈勻即成。