沙薑雞腳 -馮美基

材料: 雞腳


做法: 1.洗淨雞腳，用刀批去黃色鱗片，用剪刀剪去腳甲。先用熱水灼，再過凍水。

2.小煲內放雞腳，加水至蓋過雞腳，加入煮用調味料。煮滾，以中火上蓋煮約1小時至腍身。

3.煮成後，取出雞腳瀝乾。當雞腳還熱時，加入最後調味料。