菜系: 意大利菜
材料: 急凍牛肋條1磅、鮮番茄2隻（去皮去籽切粒）、西芹1條（切片）、欖角2至3隻（切件）、洋蔥1隻（切絲）、蒜頭3粒（切片）、茄汁3湯匙、清雞湯2量杯、鮮露絲瑪莉香草半量杯、越南魚露2茶匙
做法: 1.將牛肋條洗淨，切長段，加上少許鹽及胡椒粉調味，再蘸上少許生粉，下鑊以橄欖油煎香表面至金黃，取出備用。
2.以橄欖油將洋蔥、蒜頭及西芹炒香，加入番茄肉粒及欖角炒合，並以慢火煮3至4分鐘。
3.加入牛肋條、清雞湯、茄汁、露絲瑪莉香草及越南魚露，以慢火焗煮約1小時至腍身，再將汁料收濃即成。
「今晚食乜餸」臘腸涼瓜燜鯇魚-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）
調味: 芡汁：清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半
做法: 1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。
2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。
3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。
4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。
材料: 臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）
調味: 芡汁：清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半
做法: 1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。
2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。
3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。
4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。
「今晚食乜餸」粉皮蝦鍋-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 基圍蝦250克、鮮粉皮200至250克、唐芹1棵（切段）、蒜頭1粒（切片）、乾蔥4粒（切片）、紅辣椒1隻（切片）、豆瓣醬1湯匙
調味: 芡汁：清水半杯至2/3杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（後下）
做法: 1.將蝦濾淨、剪鬚；粉皮沖淨，切粗條；其他配料切好備用。
2.燒3湯匙油落鑊，把蝦煎香，取出備用。
3.用剩餘油爆香配料，灒少許黃酒，注入芡汁（除生粉）煮滾，加入粉皮煮滾，用適量生粉水埋芡，最後將蝦放面一滾即成。
材料: 基圍蝦250克、鮮粉皮200至250克、唐芹1棵（切段）、蒜頭1粒（切片）、乾蔥4粒（切片）、紅辣椒1隻（切片）、豆瓣醬1湯匙
調味: 芡汁：清水半杯至2/3杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（後下）
做法: 1.將蝦濾淨、剪鬚；粉皮沖淨，切粗條；其他配料切好備用。
2.燒3湯匙油落鑊，把蝦煎香，取出備用。
3.用剩餘油爆香配料，灒少許黃酒，注入芡汁（除生粉）煮滾，加入粉皮煮滾，用適量生粉水埋芡，最後將蝦放面一滾即成。
「今晚食乜餸」肉菇茶-陳國賓
菜系: 馬來西亞菜/馬拉菜
材料: 秀珍菇100克、本菇1紮、雞髀菇1隻、豬肉碎80克、車厘茄8粒、乾蔥4粒、肉骨茶粉1包、清水1杯、芫茜2棵（切碎）
做法: 1.將本菇鬆開、雞髀菇切片；乾蔥頭、車厘茄開邊。
2.將乾蔥爆香，加入雞脾菇及秀珍菇略炒。
3.加入本菇及車厘茄，並注入清水，再加入肉骨茶粉。
4.加入豬肉碎拌開，待肉碎煮熟後撒上芫茜碎，即可上碟。
材料: 秀珍菇100克、本菇1紮、雞髀菇1隻、豬肉碎80克、車厘茄8粒、乾蔥4粒、肉骨茶粉1包、清水1杯、芫茜2棵（切碎）
做法: 1.將本菇鬆開、雞髀菇切片；乾蔥頭、車厘茄開邊。
2.將乾蔥爆香，加入雞脾菇及秀珍菇略炒。
3.加入本菇及車厘茄，並注入清水，再加入肉骨茶粉。
4.加入豬肉碎拌開，待肉碎煮熟後撒上芫茜碎，即可上碟。
「今晚食乜餸」野菌燒焗雞翼-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 雞中翼14両（開二）、浸發冬菇5隻（開邊）、雞脾菇1大隻（切件）、鮮草菇6隻（開邊）、蒜頭2粒(切片煎香）、乾蔥片2湯匙（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段1/2量杯
調味: 醃料：生抽1湯匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒半湯匙、生油1湯匙 汁料：上湯1量杯、茄汁2湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
做法: 1.將雞翼洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，再蘸上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。
2.將冬菇、雞脾菇及鮮草菇以中火炒香至乾身。
3.加入蒜片、乾蔥片及薑片炒合。
4.放回雞翼件，注入汁料煮滾，合上蓋以慢火焗煮3至4分鐘至收乾汁，下蔥段兜勻上碟。
材料: 雞中翼14両（開二）、浸發冬菇5隻（開邊）、雞脾菇1大隻（切件）、鮮草菇6隻（開邊）、蒜頭2粒(切片煎香）、乾蔥片2湯匙（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段1/2量杯
調味: 醃料：生抽1湯匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒半湯匙、生油1湯匙 汁料：上湯1量杯、茄汁2湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
做法: 1.將雞翼洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，再蘸上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。
2.將冬菇、雞脾菇及鮮草菇以中火炒香至乾身。
3.加入蒜片、乾蔥片及薑片炒合。
4.放回雞翼件，注入汁料煮滾，合上蓋以慢火焗煮3至4分鐘至收乾汁，下蔥段兜勻上碟。
「今晚食乜餸」意大利香菇蝦仁豆腐-李錦聯
菜系: 意大利菜
材料: 蒸煮滑豆腐1盒、蝦仁4安士（切大粒）、鮮白菌6隻（切大粒）、洋蔥2/3量杯（切小粒）、鮮露筍1量杯（切小段）、芝士片5片、白酒1湯匙、越南魚露1湯匙、鮮忌廉2/3量杯
做法: 1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切大粒備用。
2.用橄欖油分別將蝦仁、白菌及露筍炒熟，取出備用。
3.將洋蔥炒香，加入鮮忌廉及芝士片以慢火煮溶，注入白酒及越南魚露拌勻調味。
4.放回蝦仁、白菌及露筍煮片刻，用生粉水埋芡，放回豆腐燴煮片刻即成。
材料: 蒸煮滑豆腐1盒、蝦仁4安士（切大粒）、鮮白菌6隻（切大粒）、洋蔥2/3量杯（切小粒）、鮮露筍1量杯（切小段）、芝士片5片、白酒1湯匙、越南魚露1湯匙、鮮忌廉2/3量杯
做法: 1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切大粒備用。
2.用橄欖油分別將蝦仁、白菌及露筍炒熟，取出備用。
3.將洋蔥炒香，加入鮮忌廉及芝士片以慢火煮溶，注入白酒及越南魚露拌勻調味。
4.放回蝦仁、白菌及露筍煮片刻，用生粉水埋芡，放回豆腐燴煮片刻即成。
「今晚食乜餸」豉汁陳皮蒸白鱔-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 白鱔半條、胡椒粉少許、生粉1湯匙、豆腐卜6件（開半）、陳皮1/6個（浸透及切絲）、芫茜1棵（切碎）、蔥1條（切粒）
調味: 豉汁醬（一）：蒜頭1湯匙（切碎）、豆豉1湯匙（略壓）、磨豉醬1茶匙、豆瓣醬1茶匙 豉汁醬（二）：生抽1湯匙半、糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
做法: 1.燒2湯匙油落鑊，以慢火爆香醬料（一），加入醬料（二）拌勻，取出放涼備用。
2.將豆腐卜用熱水沖淨，開半備用。
3.將白鱔劏好，放入溫水拖水片刻，取出清理並抹乾後，切成1厘米厚件，撒上少許胡椒粉及1湯匙生粉拌勻，再與豉汁醬及陳皮絲拌勻。
4.將豆腐卜置碟內、白鱔放面，然後隔水蒸10至15分鐘。
5.蒸好後撒上芫茜碎及蔥粒，即可趁熱品嚐。
材料: 白鱔半條、胡椒粉少許、生粉1湯匙、豆腐卜6件（開半）、陳皮1/6個（浸透及切絲）、芫茜1棵（切碎）、蔥1條（切粒）
調味: 豉汁醬（一）：蒜頭1湯匙（切碎）、豆豉1湯匙（略壓）、磨豉醬1茶匙、豆瓣醬1茶匙 豉汁醬（二）：生抽1湯匙半、糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
做法: 1.燒2湯匙油落鑊，以慢火爆香醬料（一），加入醬料（二）拌勻，取出放涼備用。
2.將豆腐卜用熱水沖淨，開半備用。
3.將白鱔劏好，放入溫水拖水片刻，取出清理並抹乾後，切成1厘米厚件，撒上少許胡椒粉及1湯匙生粉拌勻，再與豉汁醬及陳皮絲拌勻。
4.將豆腐卜置碟內、白鱔放面，然後隔水蒸10至15分鐘。
5.蒸好後撒上芫茜碎及蔥粒，即可趁熱品嚐。
「今晚食乜餸」韓國Kimchi菜脯香茜蒸雞-Annie
菜名: 「今晚食乜餸」韓國Kimchi菜脯香茜蒸雞
材料: 韓國Kimchi菜脯80克、光雞半隻、細茄子1隻、芫茜1棵（切碎）、蔥1條（切粒）
調味: 醃料：薑汁1湯匙、生抽1湯匙半、麻油少許、糖半茶匙、生粉1湯匙
做法: 1.將光雞斬件，與醃料拌勻醃一會兒；茄子去皮切粗條。
2.將韓國Kimchi菜脯連少許汁，與雞件及茄子拌勻。置碟內隔水蒸熟（約15至20分鐘）。
3.雞蒸熟後取出，趁熱加入芫茜及蔥碎拌勻即成。
材料: 韓國Kimchi菜脯80克、光雞半隻、細茄子1隻、芫茜1棵（切碎）、蔥1條（切粒）
調味: 醃料：薑汁1湯匙、生抽1湯匙半、麻油少許、糖半茶匙、生粉1湯匙
做法: 1.將光雞斬件，與醃料拌勻醃一會兒；茄子去皮切粗條。
2.將韓國Kimchi菜脯連少許汁，與雞件及茄子拌勻。置碟內隔水蒸熟（約15至20分鐘）。
3.雞蒸熟後取出，趁熱加入芫茜及蔥碎拌勻即成。
「今晚食乜餸」椰香咖喱大蘑菇-陳國賓
菜名: 「今晚食乜餸」椰香咖喱大蘑菇
材料: 大蘑菇2隻、甘筍仔2條、芫茜2棵、蔥花1湯匙、紅椒1隻、洋蔥半個、椰漿1/3杯、上湯1/4杯
調味: 咖喱粉2湯匙、鹽半茶匙
做法: 1.將大蘑菇及甘筍切粗條、紅椒及洋蔥切絲。
2.起鑊爆香洋蔥絲，加入甘筍及大蘑菇略煮。
3.注入上湯，煮軟甘筍後，加入咖哩粉及鹽調味。
4.注入椰漿拌勻，加入紅椒上碟，撒上芫茜碎及蔥花即成。
材料: 大蘑菇2隻、甘筍仔2條、芫茜2棵、蔥花1湯匙、紅椒1隻、洋蔥半個、椰漿1/3杯、上湯1/4杯
調味: 咖喱粉2湯匙、鹽半茶匙
做法: 1.將大蘑菇及甘筍切粗條、紅椒及洋蔥切絲。
2.起鑊爆香洋蔥絲，加入甘筍及大蘑菇略煮。
3.注入上湯，煮軟甘筍後，加入咖哩粉及鹽調味。
4.注入椰漿拌勻，加入紅椒上碟，撒上芫茜碎及蔥花即成。
「今晚食乜餸」南瓜青豆鴛鴦豆腐-李錦聯
菜名: 「今晚食乜餸」南瓜青豆鴛鴦豆腐
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 蒸煮滑豆腐1盒、急凍青豆4安士、洋蔥碎2茶匙、煙肉1條（切碎）、溫室南瓜4安士、免治雞肉2安士、鮮白菌3隻（切碎）、清雞湯2量杯、翠玉瓜2小隻
做法: 1.將豆腐取出，隔去多餘水份，以大粒備用。
2.將青豆與少許鹽放入滾水，煮約15分鐘至腍身，取出以籂隔壓成豆蓉備用。
3.將南瓜去皮去籽，切件，充份蒸腍，再壓成蓉備用。
4.將洋蔥碎及煙肉炒香，加入青豆蓉及1杯雞湯煮滾，下一半豆腐燴煮片刻，以生粉水埋芡備用，調味。
5.將雞肉及白菌炒香，加入南瓜蓉及1杯雞湯煮滾，放入餘下豆腐燴煮片刻，以生粉水埋芡，調味。
6.將灼熟之翠玉瓜件排放碟中央，兩旁傾下豆腐羹即成。
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 蒸煮滑豆腐1盒、急凍青豆4安士、洋蔥碎2茶匙、煙肉1條（切碎）、溫室南瓜4安士、免治雞肉2安士、鮮白菌3隻（切碎）、清雞湯2量杯、翠玉瓜2小隻
做法: 1.將豆腐取出，隔去多餘水份，以大粒備用。
2.將青豆與少許鹽放入滾水，煮約15分鐘至腍身，取出以籂隔壓成豆蓉備用。
3.將南瓜去皮去籽，切件，充份蒸腍，再壓成蓉備用。
4.將洋蔥碎及煙肉炒香，加入青豆蓉及1杯雞湯煮滾，下一半豆腐燴煮片刻，以生粉水埋芡備用，調味。
5.將雞肉及白菌炒香，加入南瓜蓉及1杯雞湯煮滾，放入餘下豆腐燴煮片刻，以生粉水埋芡，調味。
6.將灼熟之翠玉瓜件排放碟中央，兩旁傾下豆腐羹即成。
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