花瓜蒸肉餅 - 黃淑儀、余健志

菜名:	花瓜蒸肉餅
菜系:	台灣菜
材料:	豬肉 (剁爛) 280克 (約半斤)、罐頭花瓜 (脆瓜) 10條、水 半杯
調味:	鹽 半湯匙、胡椒粉 少許、粟粉 1湯匙、罐頭花瓜汁 4湯匙
做法:	1.用調味料醃豬肉一會。 2.再將半杯水分數次逐少加入肉內，每次需不斷攪拌，待肉吸收水份時才再加。 3.將花瓜6條切碎，混入肉內，其餘切片鋪在肉面。 4.隔水猛火蒸12分鐘即成。