醋溜豆芽 - 黃淑儀、劉嘉麟

菜名:	醋溜豆芽
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	綠豆芽 400克、紅椒 一條(切絲)、薑 2片(切絲)、花椒 1茶匙、醋 1湯匙、糖 2茶匙
做法:	1.用2湯匙油以慢火爆香花椒，趁花椒未焦前取出，然後將薑絲、紅椒絲及豆芽傾下，改用大火，迅速兜炒一會。 2.在鑊邊灑下醋，加入鹽及糖，炒勻即可。